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여행

2022년 발리에 오픈할 최신 레스토랑, 바, 카페 [업데이트됨]

by 미셜 2022. 11. 7.
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대유행을 겪으면서도 섬의 열성적이고 창의적인 식음료 산업이 계속해서 혁신하고 성장하는 것을 막지는 못했습니다. 심야 주류 판매점, 최신 고급 레스토랑, 편안한 새 카페 등 새로운 장소가 여전히 발리 전역에 등장하고 있으며 여기에서 이 도시에서 가장 주목할만한 새로운 아이들을 소개합니다. 


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10월 업데이트

2022년 10월에 오픈한 발리의 새로운 장소

허니 & 스모크

우붓의 새로운 레스토랑

유명 셰프인 윌 메이릭(Will Meyrick)이 발리의 식음료 업계로 다시 돌아와 우붓에 불에 초점을 맞춘 완전히 새로운 식당을 소개합니다. Honey & Smoke는 웨스 앤더슨(Wes Anderson) 감독의 유명한 문체 영화에서 영감을 받은 인테리어를 갖춘 매혹적인 장소로 식사하는 사람들을 환영합니다. "우리는 2층까지 이어지는 외부 계단이 있는 1920년대 스타일의 기차 객차를 만들기로 결정했습니다."라고 미라 그룹과의 최근 협업에 대해 셰프 윌이 말했습니다. 티크 나무 바닥과 소박한 출입구와 같은 앤티크 액센트는 장면을 완성하는 데 도움이 되며 Ubud 장소의 말하기 쉬운 분위기를 증폭시킵니다.

이미 번성하고 있는 우붓의 외식 현장에 다양성을 더한 이 장작불 비스트로는 최근 퍼스에서 셰프가 Will St를 오픈한 결과로 현대 호주식 식사에 대한 Will의 해석을 제공합니다. Honey & Smoke에서 수용한 요리 스타일이 요리를 완성하고 있습니다. 불, 숯불을 만드는 영웅 맛.

이제 불에 요리한다고 Honey & Smoke 스테이크 레스토랑이되지 않습니다. 칠리 버터를 얹은 구운 가리비, 말린 민트 요구르트, 옻나무, 벌집 모양의 숯불에 구운 옥수수, 훈제 요구르트, 휘핑된 페타 치즈를 곁들인 구운 가리비 등 다양한 요리가 제공됩니다. 메인 메뉴는 페니워스, 카캉 리마, 탄 케일, 미소 뷔레 블랑과 함께 제공되는 장작불에 구운 도미와 민트 소스를 곁들인 8시간 동안 천천히 구운 양고기 목살로 확장됩니다. 숯불에 구운 옥수수와 바삭한 코파를 얹은 베이비 젬 상추와 훈제 굴 소스를 곁들인 숯불 브로콜리니와 아스파라거스를 생각해 보세요.

Honey & Smoke는 오픈 키친에서 화염 기법을 선보이며 이미 세련된 스타일의 공간에 분위기를 더합니다. 위층에는 1920년대 기차 객차 테마가 계속되어 친밀한 음주 경험을 제공하는 숨겨진 바가 있습니다.

@honeyandsmoke.co | Honeyandsmoke.co 


그늘진 플라밍고

스미냑의 새로운 칵테일 바

이전의 두 시설과 마찬가지로 The Shady Flamingo는 가상의 스토리 중심 개념을 확장하여 고객을 조폭 신디케이트 및 엔터테인먼트 사기꾼의 알려지지 않은 이야기에 몰입시킵니다. The Shady Pig와 The Shady Fox가 각각 1920년대 버밍엄과 1930년대 런던의 언더그라운드 장면에서 영감을 받은 것처럼 The Shady Flamingo는 1940년대 로스앤젤레스의 지하 세계에서 영감을 받았습니다.

일반 시야에서 숨겨진 Petitenget에 위치한 The Shady Flamingo는 친밀한 칵테일 덴을 과시하고 할리우드의 화려함과 마피아 분위기를 결합하여 호화로운 데카당스의 장난기 넘치는 저녁을 선사합니다. 거품, 화려한 칵테일 및 비닐 음악. 

여기에서 혁신적인 칵테일은 브랜드의 ' 무엇이든 간다 '는 만트라를 계승하여 칵테일 제조에 있어 전통적 방식 대신 실험적 접근 방식을 취합니다. 실험적 증류, 주입, 배럴 숙성, 지방 세척, 정화 및 발효를 포함한 집에서 만든 재료와 기술을 활용하여 Hollywood Boulevard 및 Gangster Paradise로 분류된 다양한 시그니처 및 클래식 칵테일로 구성된 상쾌한 술을 맛보십시오. 

히비스커스가 들어간 핑크 진 쉬 후 룰스(Gin She Who Rules ), 딸기가 들어간 버번 베이스의 블러드 앤 본즈( Blood & Bones ), 소금에 절인 체리 스카치 베이스의 롱 웨이 투 헬( Long Way to Hell ) 과 같은 시그니처 칵테일을 포함해 군중이 좋아하는 음료로 갈증을 해소하세요 . Shady Negroni , Tommy  마티니, Aperol Spritz. 

+62 813 9084 2764 | @theshadyflamingo_ | linktr.ee/theshadyflamingo 


센서리움 발리

창구에 새로 생긴 카페

Canggu가 가장 좋아하는 브런치 장소 중 하나가 새로운 위치에 다시 문을 열었습니다. 한때 붐비는 '브런치 부티크'였던 Sensorium Bali는 논을 바라보며 Batu Mejan Road에 확장된 실내 및 실외 공간을 선보입니다. 물론 변하지 않은 것은 이 아침 식사 카페를 그렇게 유명하게 만든 배후의 사람들입니다. 셰프 William과 팀이 그가 좋아하는 메뉴와 새로운 요리를 다시 가져왔습니다.

호주 전역의 카페, 호텔, 고급 레스토랑에서 수년간 일한 후, William 셰프는 자신만의 공간을 만들고자 하는 열정을 가지고 인도네시아로 돌아와서 Sensorium이 탄생했습니다. 호주 브런치 문화를 영감으로 셰프 윌리엄은 매우 독특한 아시아풍을 불어넣었습니다. 그 결과 브런치 클래식이 아시아 지역의 풍미로 재해석되고 아시아의 안락한 음식이 브런치 항목으로 재도입되었습니다. 이 감각적인 smorgasbord의 독창성과 참신함으로 인해 Sensorium은 식당의 마음에 자리 잡았습니다.

토스트의 표준 스크램블 에그는 'Breakfast Champion'(사워도우, 스크램블 에그, 찐 삼겹살, 에다마메) 또는 '중국식 스크램블드 에그'(사워도우, 미트플로스, 아시안 슬로, 랩 치옹, 두부)와 같은 우마미의 장점으로 향상되었습니다. ). 한식은 셰프에게 영향을 주어 '불고기 버거'와 '김치라면 드라이'를 탄생시켰다. 센서리움 팬들은 '버섯의 질감'과 '브런치 라면 드라이/스프' 같은 인기 메뉴가 아직 출시된다는 소식에 안도감을 느낄 것이다.

각 요리에서 William 셰프는 오감을 강조하여 독특한 질감과 풍미를 제공하는 것을 목표로 합니다. 이제 깨끗하고 미니멀한 목재 가구, 오픈 키친 컨셉, 자연 채광으로 구성된 이 더 넓은 공간으로 더 많은 손님들이 Sensorium의 독특한 메뉴와 Chef William 및 co의 (매우) 친절한 서비스를 즐길 수 있습니다. 매일 오전 9시부터 오후 4시까지 영업합니다.

+62 815 1614 38812 | @sensorium_bali | sensoriumbali.co.id


복숭아 같은

창구의 새로운 레스토랑 바

2022년 10월 말에 문을 연 Peachy 는 악명 높은 캉구(Canggu) 지름길에 위치해 있으며, 낮부터 밤까지 섬의 번잡함에서 벗어날 수 있는 목가적인 장소에서 손님들을 초대합니다. 활기찬 시설은 3층에 걸쳐 레스토랑과 라운지 바를 갖추고 있습니다. 친구, 가족 또는 새로운 지인들과 함께 맛있는 음식과 음료를 나누며 대화를 나누면서 최상층에서 녹음이 우거진 논을 바라보세요.

Peachy의 요리 제품은 섬과 지중해 풍미에 대한 사랑에서 영감을 받아 공유 접시를 중심으로 설계된 메뉴를 선별했습니다. 공유 메뉴는 Confit Garlic Flat Bread, Thyme and Rosemary Focaccia, Oyster, Blue Claw Prawn, Slipper Lobster, Crackling Pork Belly, Crispy Skin Duck, Beef Tartare, Beef Kofta, Octopus 등의 스몰 플레이트로 구성되어 있습니다. 라지 플레이트 메뉴는 하프 치킨, 립아이, 덴푸라 콜리플라워, 맹그로브 잭, 램 숄더 등 다양한 사이드 메뉴를 제공합니다.

Peachy는 또한 얼음처럼 차가운 맥주, 상쾌한 수제 칵테일 또는 고급 와인과 증류주를 즐기려는 사람들을 위해 다양한 음료를 제공합니다. 수돗물, 병 또는 캔으로 맥주를 마시고 인상적인 와인 목록은 다양한 스파클링, 샴페인, 로제 및 모스카토, 화이트 및 레드 와인을 제공합니다. 칵테일 애호가를 위해 Be Passion, Pandan Colada, Gimlet de Passion, Zombie Hunter 등과 같은 창의적인 조합에 빠져보세요. 무알코올 음료에는 목테일, 신선한 주스 및 청량 음료가 포함됩니다.

+62 821 4520 7114 | @피치발리 | Peachybali.com

데일리 소셜 발리

꾸따의 새로운 레스토랑

Daily Social Bali는 5성급 Sheraton Bali Kuta Resort에 새로 문을 연 식당입니다. 레스토랑은 호텔 로비 입구에서 열리지만 천장부터 바닥까지 내려오는 유리벽을 통해 전시된 상징적인 꾸따 해변의 탁 트인 전망까지 확장됩니다.

이름에서 알 수 있듯이 새로운 레스토랑은 캐주얼한 분위기에서 낮부터 밤까지 모여서 손님을 맞이하고 식사를 하고 와인을 마시며 사교 활동을 할 수 있는 장소로 설계되었습니다. 이 장소는 전 세계의 다양한 요리를 찾을 수 있는 현대적인 미식 시장에서 영감을 받았습니다. 수석 셰프인 랑가 사파리(Rangga Safari)가 이끄는 레스토랑은 아시아 음식 문화를 강조하는 다양한 일품 요리 메뉴를 제공하며, 각 요리는 윤리적이고 현지에서 조달한 재료를 사용하여 만든 가장 정통적인 맛을 고객의 미각에 제공합니다.

레스토랑은 6개의 인터랙티브 주방/허브를 통해 맛있는 현지 및 세계 각국의 특선 요리를 제공합니다. 각 주방은 페이스트리와 구운 식품, 샐러드와 냉햄, 해산물, 아시아 인기 요리, 구운 고기와 해산물, 인도네시아 거리 등 손님에게 미식의 즐거움을 선사합니다. - 음식에서 영감을 받은 특산품 레스토랑의 하이라이트 중 하나는 손님들이 신선한 해산물과 고기를 원하는 대로 골라서 원하는 대로 요리할 수 있다는 것입니다. 레스토랑은 전통적인 목요일, Fisherman Friday Night, Society Saturday 및 Sunday Social Brunch와 같은 주간 식음료 프로그램을 제공합니다. 

+62 361 846 5555 또는 +62 811 3810 1188 | @DailySocial발리


9월 업데이트

2022년 9월에 오픈한 발리의 새로운 장소.

RAIA 발리, 스미냑

스미냑에 새로운 베이커리와 커피숍이 생겼습니다.

발리에서 가장 좋아하는 홈 베이커리 중 하나가 최근 Seminyak으로 확장하여 섬의 더 많은 고객에게 인기 있는 컴포트 베이커리를 제공했습니다. RAIA는 2019년 브라우니, 쿠키, 디저트 병을 판매하는 온라인 홈 베이커리로 시작했지만 팬데믹 기간 동안 브랜드의 인기로 인해 다음 해 수요를 충족하기 위해 Denpasar에 매장을 열었습니다.

이 베이커리를 독특하게 만드는 것은 국가 'Indonesia Raya'에서 영감을 받아 적절하게 선택한 이름인 RAIA에 따라 다양한 인도네시아 특선 요리를 판매한다는 것입니다. Kaasstengel(네덜란드 치즈 스낵), Putri Salju(분말 설탕 쿠키) 및 Nastar(파인애플 타르트 쿠키)와 같은 현지 인기 메뉴를 찾을 수 있습니다. 인도네시아인의 입맛에 가장 잘 맞는 맛인 초코 치즈케이크와 럼 리갈 브라우니도 있습니다. 그러나 RAIA는 Fudgy Chocolate에서 Peanut Butter & Jelly Blondies에 이르기까지 9가지 브라우니 맛의 광범위한 메뉴로 더 유혹적인 음식을 판매합니다. 정통 스코틀랜드 쇼트브레드부터 품절된 아몬드 크런치까지 8종류의 쿠키와 비스킷. 디저트 병에는 크림 같은 티라미수, 부드러운 바나나 푸딩, 특산 비스코프 치즈케이크 등이 있습니다.

잘란 메르탄디(Jalan Mertandi)에 문을 연 스미냑(Seminyak)의 두 번째 매장은 구운 식품뿐만 아니라 맛있는 달콤한 선택과 함께 다양한 커피와 차를 즐길 수 있습니다.

Jl. Mertanadi No. 58, 스미냑 | +62 813 3887 8097 (WA) | linktr.ee/raiabali


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미스 피쉬 발리

Berawa의 새로운 레스토랑과 라운지.

인기 있는 베라와 지역에 일본풍의 회장이 오픈합니다. Miss Fish Bali는 레스토랑과 라운지의 경계를 허무는 독특한 식사 및 음주 장소입니다. Uber의 스타일리시하고 현대적인 아르데코 인테리어를 자랑하는 Miss Fish는 새로운 일본 요리를 경험할 수 있도록 최선을 다해 고객을 초대합니다.

60석 규모의 이 장소는 Omakase Bar, Patio 및 Lounge의 3개 섹션으로 구성되어 있습니다. 후자는 싱크 인 소파와 주변 조명으로 가득 찬 플러시 공간, 친구들과 술을 마시고 춤을 추고 조금씩 먹을 수 있는 공간입니다. Patio는 그룹 및 개인 저녁 식사를 위한 장소인 조금 더 친밀한 공간을 제공합니다. 마지막으로 Omakase Bar에서는 고객이 Carlos Barvo 셰프가 이끄는 Miss Fish 셰프와 대면하게 됩니다. 이곳에서는  일본의 고전적인 에도마에 스타일의 스시 에서 영감을 받은 셰프 카를로스의 창작물을 선보이며  이 장소의 시그니처 손으로 말아 스시를 만들어 1분 동안 제공합니다 .

Omakase Bar는 연어 트러플 호소마키 또는 푸아그라 우라마키와 같은 프리미엄 마키 메뉴뿐만 아니라 다양한 사시미와 카르파초도 제공합니다. 이 요리는 먹고 마시는 조합을 보완하며 바의 시그니처 칵테일이나 광범위한 사케, 위스키 및 프리미엄 증류주를 음미하면서 한입 베어물고 공유할 수 있습니다. 'Zensai' 또는 전채 메뉴에는 Exploding Corn Croquettes, Lemon Pepper Karaage Chicken, Octopus Robatayaki 및 Foie Gras Unagi Tempura와 같은 맛있는 음식이 있습니다. 장소는 고급 시장으로 보이지만 음식과 음료 가격은 저렴하고 환영합니다.

오픈 이후 Miss Fish는 매주 화요일, 금요일, 토요일에 라이브 DJ가 연주하는 이 새로운 장소의 활기찬 분위기를 경험하기 위해 이미 발리의 사교계에서 온 군중을 환영했습니다. 오마카세와 라운지 메뉴는 오전 1시 30분까지 이용 가능하기 때문에 심야 고객을 대상으로 합니다.

화요일부터 일요일까지 오후 4시부터 새벽 2시까지 운영하며 예약은 필수입니다.

 

Gang Kelapa, Jalan Raya Semat, 베라와 | @missfishbali missfishbali.com


연금술 울루와뚜 

울루와뚜에 새로 생긴 식당.

발리의 식물 기반 제품의 선구자인 Alchemy는 2011년에 현재 세계적으로 유명한 레스토랑을 우붓에 열었습니다. 진정으로 혁신적인 식물성 메뉴를 통해 이 장소는 이 특정 라이프스타일에 대한 인식을 바꾸는 데 도움을 주어 건강 중심의 음식은 참으로 맛있고 미식가일 수 있습니다. 심지어 잡식성도 동의할 것입니다! 그 이후로 그들은 IBUKU가 설계한 Alchemy Holistic Clinic과 Alchemy Yoga and Meditation Center를 포함하도록 성장했습니다.  

이제 브랜드는 Ubud의 경계를 넘어 식물 기반 라이프스타일에 대한 열정을 Uluwatu의 절벽으로 가져옵니다! 9월 25일에 문을 연 Alchemy Uluwatu는 부지 전체에 퍼머컬처 정원이 만연한 아름다운 목장 스타일을 자랑합니다. 150석 규모의 장소는 야외이며 심어져 있고 고유한 녹지가 풍부하며 매일 저녁 중앙 모닥불이 켜집니다. Alchemy는 유명한 주요 아침 식사, 샐러드, 아이스크림 및 와플 바를 포함하여 반도에 상징적 인 음식을 제공하여 스무디 그릇, 샐러드, 비건 와플 및 소프트 아이스크림을 제공합니다. 라즈베리 콤포트를 곁들인 Banoffee Pie & Vanilla "Cheezecake"와 같은 맛있는 디저트에 가장 신선한 냉압착 유기농 주스를 기대하세요. 새로운 추가 사항에는 다양한 비건 피자, 

수요일을 제외하고 매일 오전 8시부터 오후 9시까지 영업합니다.

Jalan Pantai Binin No.8, Pecatu | @alchemybali  alchemybali.com


위층 발리

창구의 새로운 칵테일 바.

도시에서 밤을 보내는 것이 항상 클럽이나 큰 파티에 가는 것을 의미하지는 않습니다. 어떤 사람들에게는 맨해튼이나 올드 패션드(Old Fashioned)에서 한 모금을 마시며 친밀한 테테테테(tete-a-tete )가 완벽한 저녁입니다. 이것이 바로 최근에 Berawa에 오픈한 새로운 칵테일 바인 Upstairs Bali의 분위기입니다.

이름에서 알 수 있듯이 Upstairs는 인기 있는 Riviera 레스토랑 위의 2층에 있습니다. 티크 나무, 옥색 대리석 바, 황동 및 티크 마감 및 카라멜 가죽 시트의 조합으로 인테리어는 세련된 톤을 설정합니다. 희미한 조명은 이 고급스러운 장소의 따뜻함과 아늑함을 더합니다. 칵테일에 대한 안목이 있는 보다 성숙한 고객을 위한 바입니다. 이를 만족시키기 위해 Upstairs는 그들의 술을 "심각한 술꾼을 위한 진지한 음료"로 정의합니다. 그들의 모든 음료는 프리미엄 알코올만을 사용하여 더블이며, 냉압착 주스, 수제 생강 맥주 및 홈메이드 인퓨전을 사용하는 믹서에서도 유사한 정신을 따릅니다. 초점은 확실히 칵테일과 대화이지만 주말에는 DJ가 부드럽고 경쾌한 음악으로 분위기를 더할 것입니다. 평일에는 재즈와 클래식 음악이 공간을 채웁니다. 위층은 현재 화요일부터 일요일까지 오후 5시부터 열려 있습니다.

Jl. Pemelisan Agung No. 23, 캉구 | +62 812 3713 6767 | @upstairsbali


원자 17

누사두아의 새로운 푸드트럭 .

Nusa Dua의 깨끗한 해안은 Renaissance Bali Nusa Dua의 해변 지역에서 Atomic 17 푸드 트럭의 공개와 함께 완전히 새로운 해변의 즐거움을 환영합니다. 리조트의 손님이든 행인이든 관계없이 가장 매력적인 해변 간식과 다과를 제공하는 새롭게 개조된 이 Combi Van을 우연히 발견하게 될 것입니다.

하루 종일 바다에서 수영을 하고 해변에서 나른한 시간을 보내면 맛있는 음식과 상쾌한 음료가 땡기고 갈증이 날 것입니다. 이 새로운 식음료 허브는 완벽한 여행지입니다. 시원한 열대 음악에 귀를 달래고 완벽한 해변의 날을 축하하면서 Atomic 17 푸드 트럭에서 식사를 하고 갈증을 해소할 수 있는 창조물을 홀짝입니다.

망고 스무디 그릇, 코코넛 요거트를 곁들인 현지 과일 그릇, 아토믹 치킨 시저, 아토믹 순대, 파인애플과 코코넛 아이스 캔디, 믹스 베리 아이스 캔디를 포함하여 달콤하고 짭짤한 옵션에 이르기까지 다양한 메뉴를 찾아보세요. , 물론 다양한 아이스크림과 셔벗. 칵테일 없이는 해변의 하루가 완성되지 않을 것입니다. 푸드트럭에서는 누사 피즈(Nusa Fizz)와 선 오브 비치(Sun of the Beach)를 비롯한 독특하고 이국적인 칵테일을 선보입니다.

Atomic 17 푸드 트럭은 오전 10시부터 오후 8시까지 영업하며, 해변에서 오후 피크닉을 즐기며 열대 지방의 경험을 한 차원 높입니다.

Kawasan Pariwisata Lot SW 4 & 5, Nusa Dua | 왓츠앱 | 이메일


8월 업데이트

2022년 8월에 오픈한 발리의 새로운 레스토랑.

% 아라비카

꾸따의 새로운 커피숍 .

일본 스페셜티 커피 브랜드인 % 아라비카는 2022년 8월 20일 토요일에 공식적으로 문을 여는 비치워크 쇼핑센터에 첫 번째 발리 매장을 공개함으로써 인도네시아 진출 이후 글로벌 확장을 계속하고 있습니다.

Kenneth Shoji가 설립한 % 아라비카는 90년대 초 UCLA에서 공부하는 동안 크게 발전하는 커피 문화에 매료된 후 커피에 대한 열정으로 탄생했습니다. 현재 전 세계적으로 수백 개의 매장이 있는 Kenneth는 모든 위치를 개인적으로 선택하고 선호하는 파트너와 매장을 디자인하며 전 세계 농장에서 수백 가지의 커피 샘플을 컵에 따라 추출하여 가장 좋은 원두를 찾는 창의적인 주역으로 남아 있습니다. % 아라비카의 스페셜티 커피 음료.

인도네시아에서 4 번째 , 전 세계적으로 122 번째 로 오픈하는 % 아라비카 발리 꾸따 비치워크는 가장 큰 매장입니다. 발리 매장은 브랜드의 장인 정신, 단순하고 시대를 초월한 세련된 고품질 커피, 세심한 서비스, 신들의 섬의 아름다움에 대한 일본적 감각을 소개함으로써 섬의 문화와 % 아라비카의 브랜드 아이덴티티를 결합합니다. 지속 가능성을 핵심으로 하는 발리 매장은 세계 최초로 플라스틱 컵이 없는 아라비카 매장입니다. 매장에는 전 세계 매장의 핵심 장비가 된 자체 Tornado King 소량 로스팅 기계가 장착되어 있습니다.

1 층 Alfresco , Beachwalk – Jl. 판타이 꾸따, 발리 | @arabica.indonesia


금기

울루와뚜에 새로 생긴 멕시칸-일식 퓨전 레스토랑 .

2021년 12월에 처음 소프트 오픈한 후 Tabu는 이제 2022년 8월 12일에 공개된 멋진 실내 공간과 바를 오픈하면서 완전히 문을 열었습니다. Uluwatu의 언덕에 위치한 Tabu는 절묘한 식사 경험을 선사합니다. 그들의 초기 공동 공유 테이블 개념은 이제 추가 테이블과 개방형 장작불 주방이 완비된 열대 정원으로 확장되었습니다.

OursGroup에 의해 설립된 레스토랑은 멕시코 정신과 일본의 우아함에서 영감을 받아 최고의 품질과 환상적인 음식 조합을 제공합니다. 바삭한 새우 타코, 훈제 연어 사시미, 트러플 파마산 고로케, 장작불 토마호크, 프로세코 미소 하마치와 같은 감칠맛 나는 퓨전 요리를 제공합니다.

또한 혁신적인 칵테일 메뉴는 멕시코 장인에게서 영감을 받아 천연 재료와 일본의 신선함을 활용한 수제 칵테일을 다양하게 선보입니다. 손님께서는 Spicy Mezcalita, Bloody Maria, Tierra del Fuego, Miso Caramel Martini, Smoked Old Fashioned 등을 즐기실 수 있습니다.

자연 속에서 디자인된 공간, Tabu는 세련된 보헤미안 스타일로 나무로 둘러싸여 있으며, 재활용 목재, 고리버들, 대나무, 돌 등의 천연 소재를 사용하여 에너지가 당신과 자연으로 흐르게 하는 소박한 단순성을 제공합니다. Tabu는 최대 150명의 손님을 수용할 수 있으며 매일 오후 5시부터 늦게까지 영업합니다.

Jl. Labuansait No. 10, Pecatu | cutt.ly/book-tabubali | @타부발리


카바나 정글 풀 클럽

우붓의 새로운 정글 풀 클럽 .

우붓은 무성한 정글과 논 가운데에서 음악과 엔터테인먼트를 제공하는 Kabana Jungle Pool Club의 개장과 함께 완전히 새로운 라이프스타일 장소를 환영합니다. 새로 문을 연 K-Club Resort 내에 위치한 Kabana는 2022년 8월 19일 금요일에 이틀간의 음악, 춤, 엔터테인먼트 축제로 그랜드 오픈했습니다.

활기찬 시설은 계곡 가장자리를 따라 4층으로 계단식으로 이어지는 7개의 수영장, 여러 바 및 음악 무대를 자랑합니다. 환경을 염두에 두고 세심하게 설계된 Kabana는 현대적인 편의 시설을 제공하면서 기존 환경의 미학을 유지하기 위해 보이지 않는 자연 열대 환경을 매끄럽게 조화시킵니다.

열대 숲을 배경으로 메인 바 주변의 야외 공간에 많은 선베드를 제공하는 환영 데크가 있으며, 대나무 코쿤이 얽혀 있으며 라운지와 소파가 비치되어 정글의 탁 트인 전경을 감상할 수 있습니다. Kabana의 손님들은 편안하고 친밀하며 환경 친화적인 장소에서 세계적 수준의 DJ와 다양한 음악 스타일을 들을 수 있습니다. 이 장소는 계곡을 가로질러 무성한 단풍에 투영되는 매혹적인 레이저 쇼와 함께 창의적인 엔터테인먼트 테마를 특징으로 하는 연중 내내 이벤트를 개최할 것입니다.

유명한 프랑스 에이전시 LEON이 디자인한 Kabana는 멋진 대나무 그늘 공간, 현지 재료를 사용하여 디자인된 식사 및 휴식을 위한 좌석을 갖추고 있습니다. 이 장소는 최대 1,500명의 손님을 수용할 수 있습니다.

Jl. 라야 세복, 케디산, 뜨갈랄랑, 기안야르 | @kabanaubud | kclububud.com


7월 업데이트

2022년 7월에 오픈한 발리의 새로운 레스토랑.

칸나 발리

누사두아의 새로운 라이프스타일 목적지.

고급 누사두아 지역에 가장 최근에 추가된 칸나 발리는 탈출 손님이 찾는 모든 것을 수용할 수 있도록 특별히 선별된 여러 장소가 있는 원스톱 라이프스타일 목적지입니다. 절벽 꼭대기에서 해변까지 계단식으로 이어지는 사왕안(Sawangan)의 극적인 곶에 위치하고 있습니다.

위에서 아래로 다양한 요구에 맞는 여러 섹션을 찾을 수 있습니다. 유럽의 매력적인 마을에서 영감을 얻은 Canna Village; 장엄한 바다 전망을 감상할 수 있는 칸나 스카이(Canna Sky); 해변에서 캐주얼하면서도 세련된 식사 경험을 제공하는 Canna Lodge에서 라이브 DJ 세트와 함께 열대 파티에 탐닉할 수 있는 Canna Deck; 푸른 바다가 내려다보이는 수영장에서 수영을 즐길 수 있는 Canna Pool; 아이들이 있는 부모들이 털복숭이 친구들을 데려갈 수 있는 Canna Shade와 마법 같은 해변 피크닉을 즐길 수 있는 Canna Sand가 있습니다.

더 관대 한 경험을 위해 Canna의 Cliff는 절묘한 고급 레스토랑을 제공합니다. Stone at Canna는 최대 40명을 수용할 수 있는 5성급 편의 시설로 개인 행사를 주관할 수 있는 VIP 경험을 제공합니다. 밤에 Cave at Canna는 고급스러운 인공 동굴 안에 위치한 활기찬 클럽을 선보이며 다감각 경험이 있는 다기능 공간을 제공합니다.

+62 811 341 8777 | cannabali.id | Jl. Raya Nusa Dua Selatan, 누사두아, 발리


망토와 단검

창구의 새로운 speakeasy 바.

40 Thieves와 Mad Ronin 뒤에 있는 그룹이 우리에게 가져온 새로운 speakeasy 바가 Canggu의 Batu Bolong에 열립니다. 바 안의 은밀한 바를 새로운 위치로 확장한 Cloak and Dagger는 칵테일에 다시 집중할 수 있는 장소를 제공합니다. 이름 그대로 1920년대 수사국, 탐정의 소굴이 술을 마시는 소굴로 변한 듯한 느낌을 주는 테마 공간입니다(차이가 있나요?)

Cloak and Dagger의 그룹 바 매니저이자 파트너인 Aldi Cheng은 'Chessboard Killer'에서 'Cecil Hotel'에 이르기까지 'Top 10 Murder Mysteries'를 중심으로 한 10가지 칵테일을 특징으로 하는 주제에 두 배의 칵테일 메뉴를 만들었습니다. 신비. 서류 스타일의 메뉴는 음료 프로필과 함께 각 미스터리의 세부 사항을 표시하며, 바 주변과 잘 어울리는 창의적인 프레젠테이션입니다.

Cloak and Dagger는 사람들이 (훌륭한) 칵테일에 대한 대화를 찾는 사람들을 기억하는 사람들을 위해 초기 40 Thieves로 돌아갑니다. 매드 로닌(Mad Ronin) 위에 위치한 바투 볼롱(Batu Bolong)은 예약제로만 입장할 수 있습니다(인스타그램을 통해 이루어짐). 월요일~일요일, 오후 7시~오전 1시.

@cloakanddagger.bali | Jl. 판타이 바투 볼롱, 캉구

 

꾸따 소셜 클럽

꾸따의 새로운 하루 종일 옥상 목적지.

꾸따 비치 스트립의 무성한 야자수 위로 우아하게 높은 곳에 새로 개장한 옥상 오아시스인 꾸따 소셜 클럽이 있습니다. 발리 최초의 도시 리조트인 Mamaka by Ovolo의 절묘한 옥상에 자리 잡은 Kuta Social Club의 개장은 좋은 분위기로 동네에 활력을 불어넣을 예정입니다.

2022년 7월 30일 토요일에 공식적으로 런칭된 번화한 거리 위의 활기찬 라이프스타일과 레저 목적지는 낮부터 밤까지 최고의 음식, 음료, 즐거움을 함께 즐길 수 있는 즐거운 경험을 선사합니다. 낮에는 수영장에서 한가로이 휴식을 취하면서 태양빛에 그을린 완벽한 피부를 얻고 발리의 황홀한 일몰을 바라보며 눈을 즐겁게 하는 모습을 상상해 보십시오. 엄선된 음악을 배경으로 재미있고 차분한 분위기를 즐기며 하루 종일 소울풀한 음악에 빠져들게 합니다.

옥상 수영장 클럽은 인상적인 오픈 키친에서 숯불 그릴 위에서 준비되고 조리되는 맛있는 지중해식 요리로 식욕을 돋우고 미각을 즐겁게 하는 데이 클럽 경험을 자랑합니다. 메뉴는 현지에서 공급되고 육지와 바다에서 갓 잡은 재료로 구성되어 있으며, Ben Harrington 셰프의 혁신적인 탁월함으로 꾸따에서 완전히 새로운 것을 만들어냅니다. 다양한 해산물 플래터, 드라이 에이징된 토마호크, '오늘의 생선' 전체 및 다양한 구운 진미를 마음껏 즐겨보세요.

음료와 관련하여 손님들은 최고의 현지 재료를 활용한 독창적인 칵테일과 다양한 종류의 증류주, 거품, 와인과 함께 스파이크 주스, 스프리처, 슈터, 알코올 젤라또, 소르베 등의 혁신적인 제품을 선보입니다. . 꾸따 소셜 클럽은 매일 오전 11시부터 오후 11시까지 운영됩니다.

+62 361 849 6500 | kutasocialclub.com | Jl. 판타이 꾸따 No. 32, 꾸따 비치


아리아

Batu Belig (Seminyak)의 새로운 동남아 레스토랑.

야외 분위기와 인도네시아에서 영감을 받은 인테리어가 있는 전통적인 조글 로에 자리 잡은 새로운 레스토랑 The Aria는 야외 요리에 중점을 둔 진보적인 아시아 요리를 제공합니다.

고전적인 동남아시아 요리 방법을 현대화한 Aria는 지역의 화염 요리에 초점을 맞춥니다. 인도네시아와 동남아시아 전역에서 재료는 종종 대나무 활송에서 나뭇잎과 항아리에 이르기까지 천연 그릇에서 준비한 다음 장작불 위에서 천천히 요리하여 재료와 그릇이 함께 어우러져 특별한 것을 만들 수 있습니다. 그들의 Large Plates는 Ayam Bakar Di Buluh(대나무에서 마나도 향신료로 요리한 구운 닭고기), Javanese Claypot Curry, 훈제 문어, 훈제 가다랭이와 천천히 익힌 계란을 곁들인 Cakalang Fufu 볶음밥과 같은 요리를 제공합니다. Small Plates에는 Slipper Lobster Dumplings to Crispy School Prawns와 카레 아이올리와 같은 섬세한 음식이 포함됩니다. 스모크 카다몬 크림과 같은 디저트에도 불과 연기의 요소가 있습니다. 그러나 기존의 방식을 벗어나, 

이 가족 친화적인 레스토랑은 논과 아이들이 놀 수 있는 잔디가 보이는 넓은 개방형 공간으로 손님을 환영합니다. 월요일부터 일요일까지 오전 11시부터 오후 11시까지 영업합니다.

+62 811 3890 8886 (WA) | ariabali.com | Jl. Batu Belig No. 48, 스미냑


6월 업데이트

2022년 6월에 오픈한 발리의 새로운 레스토랑.

칸티나 루프탑

우붓의 새로운 레스토랑과 바.

우붓의 상징적인 사원인 푸라 구눙 레바(Pura Gunung Lebah)의 최고의 전망을 즐길 수 있는 칸티나 루프탑(Cantina Rooftop)은 두 명의 칠레 셰프가 이끄는 소박한 농산물 중심 비스트로 메뉴를 음미하면서 우붓의 분위기를 만끽할 수 있는 매력적인 곳입니다.

하루 종일 운영되는 옥상 식당과 바는 Cristian Encina 셰프와 Monica Fernandez가 설립한 PICA South American Kitchen의 최신 벤처로, 정통하고 정직한 지역 요리로 레스토랑의 명성을 얻었습니다. 이 새로운 프로젝트를 위해 Encina는 주방에서 동료 칠레인 셰프인 Jorge Valderrama와 함께 했으며, 원산지가 공유됨에도 불구하고 Rooftop Cantina의 메뉴는 세계적인 풍미를 축하하는 것입니다. 두 셰프는 전 세계의 주방에서 일했으며 심지어 같은 레스토랑에서 다른 시간에도 일했으며 요리는 그들의 절충주의적 대륙간 경험을 반영합니다. 그 결과 셰프가 주도하는 세련된 비스트로 메뉴가 제공되며, 접시를 공유할 때 가장 맛있게 즐길 수 있는 가족 스타일입니다. 각 요리는 셰프처럼 적은 양의 재료를 사용하고, 많은 양을 화덕에서 전통적인 기술로 요리하고,

Cantina Rooftop이 있는 이 장엄한 계곡 농어는 상당한 역사를 가지고 있습니다. 그것은 Ubud의 첫 번째 바인 Beggar's Bush의 최상층에 지어졌습니다. 이 전설적인 장소는 70년대 후반에 문을 열었고 여행자, 모험가, 심지어 Mick Jagger와 David Bowie와 같은 유명인까지 자주 방문했습니다. 원래 Beggar's Bush 바에는 현재 Cantina의 심야 바인 Boliche가 있으며, 지하 음악이 밤늦게까지 울려 퍼지는 세련된 방음 공간에서 장인의 칵테일이 제공됩니다. 그러나 Cantina의 자체 바에서는 헤드 셰프 Valderrama와 믹솔로지스트 Arai Resmanu가 현지 재료를 크래프트 칵테일로 강조하면서도 현재 발리의 인상적인 크래프트 맥주, 증류주, 와인 레퍼토리에도 관심을 기울이고 있습니다.

장소는 아늑하고 한적합니다. 긴 공동 테이블이 개방형 주방과 바 앞에 앉고 라운지 공간은 레스토랑 가장자리를 따라 늘어서 있으며, 야외 컨셉은 아래에 있는 Wos 강에 대한 탁월한 전망을 제공합니다. 매일 12시~11시 영업

+62 821 3248 6512 | @cantinarooftop.bali | Jl. 라야 캄푸한, 우붓


루마

창구의 새로운 레스토랑 .

디자인과 메뉴 모두에서 지중해에서 영감을 받은 이 새로운 레스토랑은 유명한 셰프인 Kieran Morland와 Cameron Emirali의 요리를 선보입니다.

캉구(Canggu)의 바투 볼롱(Batu Bolong)에 위치한 Luma는 깨끗하고 세련되며 절제된 스타일로 길가에 세련되게 자리 잡고 있습니다. 지역 건축 회사인 Design Assembly가 디자인한 레스토랑은 대리석 모자이크 바닥, 흰색 인테리어, 아치형 출입구 및 창문을 통해 남부 유럽의 험준하고 햇볕이 내리쬐는 해안선의 느낌을 자아냅니다. 인테리어의 주요 특징은 숯불 그릴과 주문 제작한 투명 장작 화덕으로 메뉴판을 시각적으로 보여줍니다.

성공적인 발리 레스토랑 Sangsaka와 Merah Putih로 유명한 셰프 Kieran은 고사리 끝, 케나리 견과류, 바나나 꽃, 육두구, 카사바와 같은 독특한 인도네시아 재료에 대한 지식을 계속 사용합니다. 셰프 Cameron Emirali는 런던 소호의 10 Greek Street에서 자신만의 스타일과 전문성을 선보입니다. 셰프들이 함께 남유럽 전통과 인도네시아 재료가 융합된 심플하고 소박한 요리를 선보입니다. 계절에 중점을 둔 메뉴는 매주 바뀌고 일일 특선 요리가 있지만 다이너스는 김으로 감싼 새우, 로메스코 및 케나리와 같은 요리를 기대할 수 있습니다. 바틱 랍스터 리조또, 호박 꽃, 칠리 버터; 와규 플랫 아이언, 겨자, 골수 및 카사바뿐만 아니라 구운 문어, 오르조 및 오징어 먹물 아이올리와 양 어깨살, 마늘, 싹이 나는 브로콜리 및 멸치와 같은 고전. 

칵테일은 Spice Islands 진, 현지 산딸기, 토치 생강과 같은 칵테일과 함께 현지 느낌을 줍니다. 데킬라, 보이젠베리, 로젤라, 깔라만시 라임, 스파이스 플로레스 꿀 구식, 오렌지 비터. 신중하게 선별된 와인 리스트에는 스페인의 레멜리리 리오하와 시칠리아의 도나 푸가타 샤도네이와 함께 소수의 내추럴 와인이 포함되어 있으며 대부분 유리잔, 물병 및 병으로 제공됩니다. 매일 오후 5시부터 11시까지 영업합니다 .

@루마발리 | lumabali.com | Jalan Batu Bolong 91 , 캉구, 발리

 

클럽 소다

Batu Bolong, Canggu의 새로운 바 .

'포스트모던 행복 포털'로 정의되는 절충주의의 새로운 바가 문을 열었습니다. 진지하게 디자인에 중점을 둔 Club Soda는 수제 칵테일, 예술 설치 및 음파 오디오의 3가지 요소를 선보입니다.

유명한 우붓 레스토랑인 로카보어(Locavore)가 분주한 베라와(Berawa) 지역에 가져온 Club Soda는 그룹의 이미 광범위한 Locavore(및 'To Go'), Nusantara, Local Parts 및 Night Rooster 포트폴리오에 대한 최신 확장입니다. 새로운 벤처는 크리에이티브 파트너인 Agency X와 함께 야자수와 네온 불빛이 공유하는 집을 찾는 열대 80년대 미학을 현대적으로 재해석했습니다. 거의 행사장 길이만큼 뻗어 있는 광범위한 메인 바가 있는 이곳은 일종의 극장으로, Club Soda의 '다양한 하이픈으로 연결된 창의적인 다과'가 만들어집니다. 헤드 바텐더인 Raka Ambarawan은 Night Rooster의 음료 메뉴에 동일한 철학을 적용합니다. 즉, 인도네시아 현지 재료를 강조하여 혁신적인 칵테일과 무알코올의 즐거움을 선사합니다. Club Soda 자체의 과일 향이 강한 셀처 또는 강장제 캔을 찾을 수 있습니다. 육두구 과일, 바나나, 쌀로 만든 발효 칵테일; 트위스트가있는 고전; 제로 케미컬 내추럴 와인은 고전적인 방식으로 만들어졌습니다.

음료를 보완하기 위해 Locavore 팀이 만든 아시아 및 일본에서 영감을 받은 작은 접시 목록이 제공됩니다. Steam Manila Clams와 같은 것을 찾을 수 있습니다. 매운 김치장, 오이, 참깨를 곁들인 냉면; 치킨 카츠 산도; 구운 수박 꼬치; 및 기타 Kushiyaki 또는 Yakitori 작품.

음료, 음식 및 인테리어 외에도; Club Soda 경험의 큰 부분은 음악입니다. 빌트인 비닐 턴테이블과 맞춤형 스피커 타워로 복고풍 꿈이 완성됩니다. 형제 브랜드인 DUB Soda를 통해 엄선된 DJ와 바이닐 매장이 빛나는 무대로 음악적 감상의 장이 될 것입니다.

오픈 오후 5시 – 늦은(월요일 휴무) .

@clubsoda_canggu | 메뉴 | Jalan Tegal Sari No.5, 베라와


카위

우붓의 새로운 바.

Kawi는 재료와 맛에 중점을 둔 Ubud의 최신 칵테일 바 중 하나입니다. 이 아늑한 15인승은 균형 잡힌 칵테일을 평화롭게 즐기거나 친밀한 공간에서 개인적인 작은 차를 마시고 싶은 사람들을 위한 장소입니다.

이 바는 세 친구가 우붓의 밤문화에 고급 칵테일 바를 더하고 싶어했기 때문에 생겨난 것입니다. 설립자 중 두 명인 아내이자 남편인 Elaine Sun과 Kong Premanuwat는 방콕에서 전문 지식을 가져와 Ku Bar(칵테일 바), Kangkao(현재 태국 최초의 내추럴 와인 바, 현재는 폐쇄), All Cats All Bats(멕시코 음식, 내추럴 와인, 수제 맥주). Amala Villas Ubud의 Christian Tseng과 팀을 이루어 팀은 Kawi 개념을 결합했습니다.

산스크리트어로 시인을 의미하는 Kawi는 칵테일에서 발리 각지의 신선한 농산물과 특별한 재료를 강조합니다. 예를 들어, 진, 일랑일랑 꽃 주입 물, 토닉, 파파야-캄파리 셔벗을 얹은 '일랑일랑'; 그리고 집에서 만든 매운 쌀 우유, 테이프(발효 쌀 또는 카사바), 사케 및 cincau 잔디 젤리를 특징으로 하는 'Rice'. 현지에 대한 이러한 초점은 Sidemen의 가족 소유 양조장과 Tabanan의 Karusotju에서 생산된 Ak를 ​​포함하여 독립적으로 생산된 Arak 브랜드로 확장됩니다. 병으로 제공되는 일부 천연 와인과 현지에서 영감을 받은 스낵도 제공됩니다. 이 독특한 칵테일은 따뜻하고 낮은 조명이 분위기를 조성하고 뒷 정원이 열대 발리 바람을 불러오는 단일 원형 바 주변의 아늑하면서도 세련된 공간인 Kawi에서 즐길 수 있습니다.

목-일요일 오후 6시 – 자정(라스트 오더 오후 11시 30분)

+62 361 9086528 | @kawiubud | Jl. Raya Lungsiakan, Ubud (Manik Art Studios 옆)


더블 비 카페 앤 레스토

덴파사르의 새로운 레스토랑.

수도의 상징적인 레스토랑 중 하나가 Double Bee Café and Resto가 등장한 변형을 거쳤습니다! 이 식당은 Denpasar에 상쾌하고 현대적인 식사 장소를 추가할 뿐만 아니라 이 지역 최초의 반려동물 친화적인 레스토랑 중 하나입니다.

이전에는 식민지에서 영감을 받은 장소인 Braga Permai Bali로 알려졌던 이 고전적인 레스토랑이 전면 개편되었습니다. 외부와 내부를 완전히 새롭게 단장하여 Double Bee Café로 재탄생하여 현대인의 입맛에 맞는 분위기를 선사합니다. 내부 식사 공간은 세련되고 아늑하여 점심 모임부터 캐주얼하면서도 친밀한 저녁 식사에 적합합니다. 외부의 개방형 안뜰은 주거용 정원 주변에서 모두 볼 수 있는 바, 식탁 및 라이브 음악이 있는 재미와 엔터테인먼트를 위한 장소입니다. 내부와 외부 모두, 장소의 느낌은 집과 비슷하며 편안하게 들어갈 수 있는 매우 환영하는 공간입니다. 독특하게도 Double Bee Café and Resto는 덴파사르 최초의 반려동물 친화적인 레스토랑 중 하나입니다.

Double Bee의 메뉴는 편안함과 가정식의 장점에 관한 것입니다. 이 새로운 식음료 컨셉은 전 세계의 다양한 길거리 음식을 선보입니다. 왜냐하면 길거리 음식은 최고의 안락한 음식이기 때문입니다! 간식으로는 한국식 콘도그와 더치 비터볼렌, 메인으로는 일본식 함바구, 연어 멘타이, 스테이크, 피자, 덮밥 등을 찾을 수 있습니다. 다양한 디저트와 독창적인 칵테일, 목테일은 이 Denpasar 식당의 하이라이트입니다. Double Bee Café와 Resto는 자동차와 오토바이를 위한 충분한 주차 공간(심지어 자전거 타는 사람도 주차할 수 있음)을 갖추고 있어 가격 대비 훌륭한 가치를 제공합니다. 오픈 오전 11시 – 오후 10시, 월-일

+62 812 3928 1649 | @doublebeecafeandresto | Jl. 디포네고로 No.101, 덴파사르 바라트  


5월 업데이트

2022년 5월에 오픈한 발리의 새로운 레스토랑.

라이언 클리프트(Ryan Clift) 셰프의 발리 동굴

울루와뚜에 새로 생긴 식당.

울루와투 절벽 꼭대기 리조트 에지 아래에 새로 생긴 레스토랑인 동굴 발리에서 독특한 고급 식사 경험에 푹 빠져보세요.

이름에 걸맞게 이 식당은 25,000년 이상 동안 개발된 것으로 여겨지는 지하 동굴 안에 있습니다. 2013년 새 빌라를 짓는 동안 우연히 발견된 동굴은 보존되었습니다. 최근에는 수상 경력에 빛나는 인테리어 디자인 회사인 Ushers Beyond Design(UBD)의 도움으로 현대적이고 고급스러운 레스토랑으로 재탄생되었습니다. 자연 동굴 형성 사이에 디자이너들은 정교한 식당 골방을 만들었으며 '짐승의 뱃속'으로 내려가는 극적인 나선형 계단과 발리 고유의 고아 가자에서 영감을 받은 눈길을 끄는 조각으로 완성되었습니다. 효과적인 조명, 장식 및 동굴 벽의 최소한의 침입을 통해 동굴 발리는 25,000년 동안 만들어진 이 방이 그 자체로 말할 수 있도록 합니다.

이 탁월한 환경에는 어울리는 메뉴가 있어야 하며, 여기에 요리 디렉터 Ryan Clift가 등장합니다. "이 프로젝트의 영감은 간단하다고 생각합니다. 대자연이 당신을 위해 만든 것을 취하고, 감사하고, 그녀를 자랑스럽게 여기는 것입니다."라고 말합니다. 싱가포르 티플링 클럽의 유명 셰프, 명성. 손님은 선택적인 와인 또는 칵테일 페어링과 함께 그의 7가지 코스 메뉴를 경험할 수 있습니다. 메뉴는 스테이크 타르타르, 푸아그라 치즈케이크, 하마치 등 셰프가 직접 만든 요리와 함께 육지와 바다를 넘나드는 창의적인 여행으로 손님들을 안내합니다. 채식 메뉴를 이용하실 수 있습니다. 고대 종유석 아래에서 제공되는 이 선별된 저녁 식사 외에도 손님들은 코스 사이의 동굴 벽에 설정된 3D 지도 프로젝트 쇼도 즐길 수 있습니다.

동굴 발리는 지하 6.5미터에서 22명의 손님을 발견했습니다. 식사 자리가 할당된 세트 코스 디너 체험이므로 예약이 필요합니다. 드레스 코드가 적용됩니다.

@thecavebali | thecavebali.com | +62 361 8470700


멘야 켄지

베라와에 새로 생긴 라면집.

라면을 찾고 있다면 마을에 새로운 라면 핫스팟이 있으므로 더 이상 찾지 마십시오. 베라와(Berawa)의 번화한 요리 현장 사이의 주요 위치에 위치한 Menya Kenji는 이자카야에서 영감을 받은 편안한 분위기에서 정통 일본 라면 식사 경험을 제공합니다.

Menya Kenji는 훌륭한 라면 한 그릇의 핵심은 육수라고 믿으며 수년간 완벽한 레시피를 찾는 과정을 통해 수제 육수를 개발했습니다. 후쿠오카의 요리법을 사용하여 시그니처 닭고기와 돼지 고기 국물을 준비하는 요리사의 접근 방식은 극도의 세심한주의와 관심을 가지고 이루어지며 고품질의 현지 조달로 8 시간의 저속 조리 기술을 통해 매일 신선하게 만듭니다. 인공 향료를 사용하지 않은 재료.

네 가지 독특한 라면이 있으며, 모두 집에서 만든 국수와 국물이 제공됩니다. 감자, 당근, 양파와 함께 제공되는 전통적인 일본 카레 국물을 곁들인 카레 라면; 매운 뜨거운 국물과 잘게 썬 고기를 곁들인 Dan Dan Men; 그리고 해산물 페이스트 한 숟가락을 얹은 시그니처 육수를 곁들인 Kara Kara Men. 라면 옵션은 삶은 계란, 키쿠라게, 네기와 함께 제공되며 닭고기 또는 돼지고기 옵션이 있습니다.

또한 메뉴에는 Chasu Don과 Curry Rice를 포함한 다양한 일본식 편안한 요리, Wakame 및 Sesame 샐러드와 같은 건강 옵션, 치킨 만두, 치킨 가라게, Chasu Aburi와 같은 정통 일본식 바 스낵이 있습니다. 구아바 스플래쉬(Guava Splash) 및 패션 펀(Passion Fun)과 같은 시그니처 칵테일과 함께 야외 바 가판대에서 다양한 아라크 기반 수제 칵테일을 찾을 수 있습니다.

매일 오전 11시부터 오후 10시까지 영업하는 Menya Kenji는 최대 64명까지 수용할 수 있으며, 정통 이자카야 스타일의 분위기를 풍기기 위해 노련한 일본 목수가 정교하게 디자인한 실내 및 실외 좌석을 제공합니다.

Jl. 판타이 베라와 No. 13B, 베라와 | 왓츠앱 | @menya.kenji


사바바 발리

Berawa의 새로운 레스토랑 .

최근 베라와(Berawa) 중심부에 문을 연 사바바 발리(Sababa Bali)는 지중해 동부와 중동 소울 푸드를 제공하는 소박한 분위기를 자랑하는 아늑하고 여유로운 식사 공간으로 손님들을 환영합니다. 사바바(Sababa)라는 이름은 '위대하다', '멋지다'는 뜻의 아랍어 ' 짜바바( Tzababa )'에서 따온 것으로, 발리의 분위기와 잘 어울리는 레반트 국가를 대표하는 쿨하고 냉정한 태도를 형상화했다.

Sababa는 중동의 문화적 전통에서 영감을 받아 제품, 향신료 및 색상의 신선함을 손님들에게 선사합니다. 동지중해에서 영감을 받은 공유 접시 요리 메뉴를 제공합니다. 꼭 먹어봐야 할 메뉴에는 Sababa Bread and Dips(하리사, 고수풀 저그, 활성탄 타히니 소스를 곁들인 할라 브리오슈 시그니처); Octo – Ganoush(훈제 블랙 바가누쉬, 양파 마멀레이드, 파슬리 듀카를 곁들인 구운 문어); 찐 양고기 생크(건조 과일, 캐슈넛, 타불리 샐러드 포함); Levantine 구운 고기(방목 닭 다리, 호주산 양고기, 호주산 쇠고기 등심, 유기농 현지 재스민 보석 쌀 및 바투리티 믹스 샐러드); 후무스(에다마메와 플랫브레드); 바삭한 오크라(하리사, 피망 라구, 빵, 참기름); 팔라펠(오이 짜치키);

장소에는 메뉴의 재료를 반영한 ​​동양에서 영감을 받은 칵테일을 제공하는 바도 있습니다. Old-Fashioned Date(버번, 비터, 설탕이 들어간 대추)와 Sababa Negroni(훈제 진, 캄파리, 베르무트)와 같은 고전적인 칵테일을 즐기거나 Medjool(위스키, 대추, 크림)과 같은 하우스 칵테일을 맛보십시오. 드 카카오 화이트, kretek 및 비터). 와인 감정가들도 자신이 선택한 최고의 와인을 즐길 수 있습니다.

따뜻하고 시원한 분위기를 자랑하는 이 장소는 아늑한 코너, 긴 공동 벤치, 좌석 및 질감 있는 바를 제공합니다. Sababa Bali는 매일 오후 5시부터 영업합니다.

Jl. 판타이 베라와, 티부베냉, 베라와 | 왓츠앱 | @sababa.bali | sabababali.com


4월 업데이트

2022년 4월에 오픈한 발리의 새로운 레스토랑.

반죽 달링 캉구

베라와에 새로 생긴 카페 .

이 사람들은 말 그대로 도넛을 새로운 차원으로 끌어올리고 있습니다. 섬에서 거의 컬트적인 팔로워를 구축한 장인의 도넛 브랜드인 Dough Darlings가 인기 있는 베라와 지역에 3층짜리 행사장을 열었습니다.

이것은 발리에서 브랜드의 세 번째 지점입니다(Seminyak에서 시작하여 Jimbaran에서 시작). 새로운 지역으로 확장했을 뿐만 아니라 Dough Darlings Canggu에서도 이제 음식, 커피, 주스, 칵테일까지 제공하여 제품을 확장합니다. 인상적인 현대적인 디자인의 미적 붉은 벽돌 건물은 번잡한 길가에서 단번에 시선을 사로잡으며 베라와 스트립에 현대적이고 세련된 느낌을 더해줍니다. 내부의 창의성은 계속해서 일하고, 먹고, 모일 수 있는 독특한 공간을 만드는 개념적 인테리어 디자인의 배열로 계속됩니다. 목재와 등나무 가구를 많이 사용하여 따뜻하고 가정적인 느낌을 강조합니다.

물론 도넛으로 유명한 Dough Darlings Canggu는 '오리지널' 클래식 바닐라 글레이즈부터 속을 채운 도넛, 케이크 도넛, 비건, 글루텐 프리 셀렉션에 이르기까지 25가지 에픽 도넛 제품을 제공합니다. 또한 과자와 함께 마실 수 있는 다양한 커피와 주스, 더 맛있는 음식을 원하는 사람들을 위한 16가지 음식 메뉴도 있습니다. 3층에서는 상황이 조금 더 복잡해집니다. 이 층은 1층과 2층에 완전히 독특한 인테리어를 제공할 뿐만 아니라 독특한 칵테일을 제공하는 바도 있습니다.

이 위치에서 중요한 것은 Dough Darlings Canggu가 고객 편의를 위해 12대의 자동차와 30대의 오토바이를 주차할 수 있다는 점입니다. 매일 오전 7시부터 오후 9시까지 영업합니다.

Jl. Raya Semat No.1D, Berawa, Tibubeneng | @doughdarlings | 도달링닷컴  

 

학교

창구의 새로운 레스토랑 .

해변가 바베큐가 새롭게 단장되었습니다. 1층 농어에서 바투 볼롱 비치의 파도가 내려다보이는 SKOOL은 애피타이저에서 디저트까지 모든 요리가 불에 닿는 현대적인 식사 경험을 제공합니다.

이 레스토랑은 발리에서 가장 성공적인 레스토랑 2인인 Tai Buddha(Lawn, Times Beach Warung 및 Single Fin으로 알려짐)와 Adam Mcasey(Sisterfields, Bossman Bali 및 BIKINI)의 협력을 나타냅니다. SKOOL은 두 그룹의 스타일, 여유로운 서핑 라이프와 사교적이고 세련된 만남을 봅니다. 따라서 높은 해변가 바베큐에 대한 적절한 설명입니다. 그들의 운영 원칙인 'PRIMITIVE COOKING / MODERN DINING'이 모든 것을 말해줍니다. 셰프 발리안 구나완(Vallian Gunawan)은 신선한 낚싯줄을 잡은 생선이 파인애플 옆에 매달려 있고 그릴 위에서 부드럽게 연기를 내며 커피 나무와 숯으로 가열되는 개방형 주방에서 불을 지피고 있습니다.

개념은 간단하지만 맛은 그렇지 않습니다. 셰프 Vallian은 풍부한 층과 복합성을 지닌 불꽃으로 만진 요리를 제공합니다. 마늘, 요구르트, 향신료로 3일 이상 절인 천천히 구운 양고기를 벽난로에 매달아 완벽하게 구운 다음 자체적으로 제공합니다. 매운 주스. 과자는 기억에 남는 발송에 적합합니다. 숯불에 7시간 동안 천천히 구운 파인애플 통째로 마카다미아 넛 아이스크림과 함께 미지근한 맛을 선사합니다. 예상하지 못한 스모키한 풍미, 놀라운 재료의 달콤한 향; 젊은 인도네시아 셰프는 화염과 풍미의 솜씨로 손님들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 훌륭한 채식 요리도 찾을 수 있습니다. 

레스토랑 전체가 코코넛 나무 캐노피 옆에 자리 잡고 있으며 해변 전망이 보이는 여유로운 야외 데크 바가 있습니다. Head Mixologist Daniel Gerves의 시그니처 칵테일은 꼭 드셔보세요(psst... Watermelon Mojito 주문!). 내부는 현대 예술가 스티브 고로(Steve Gorrow)와 리키 리 고든(Ricky Lee Gordon)의 작품으로 장식된 친밀하고 세련된 레스토랑 공간으로, 사내 바이닐 컬렉션의 80년대 비트로 시원하고 향수를 불러일으키는 분위기로 장소를 물들입니다.

Jl. 푸라 달렘, 바투 볼롱, 캉구 | @skoolkitchen | skoolkitchen.co


카르마 칸다라의 르 클럽 22

울루와뚜의 새로운 바.

유명한 Karma Beach Bali에 새로 추가된 Le Club 22는 새로운 해변 바로서 부킷 반도의 백사장을 재발견하도록 초대합니다.

Le Club 22는 주요 Karma Beach 지역의 코너에 자리해 있습니다. 캐주얼하고 여유로운 열대 해변 바 분위기를 선사합니다. 바로 그 이유입니다! 절벽 아래의 작은 구석에 위치한 이 아늑한 해변 클럽하우스는 발리에서 가장 깨끗한 해변 중 하나를 내려다보고 있습니다. 몇 걸음만 내려가면 발끝이 수정처럼 맑은 바닷물에 닿을 수 있습니다.

장소는 편안하고 느긋하지만 바 뒤에서 이용할 수 있는 것은 최고급입니다. Karma의 상주 믹솔로지스트는 태양 아래에서 하루를 보내기에 완벽한 훌륭한 칵테일 메뉴를 만들고 독특한 발리 재료로 만들었습니다. 또한 Karma Kandara 리조트가 일반적으로 알려진 인상적인 수입 와인 목록을 찾을 수 있습니다. 당신의 술잔을 보완하기 위해 엄선된 신선한 지중해 요리 메뉴가 있으며, 맛있는 바비큐 옵션에 중점을 두고 지역에서 신선한 훌륭한 해산물을 강조합니다.

이 목가적 인 해변 바의 한적한 위치는 개인 파티와 그룹을 위한 훌륭한 장소입니다. 그렇지 않으면 석양을 바라보는 앞줄 좌석에서 조용한 음료를 마시는 것도 나쁘지 않습니다.

@karma.kandara.bali | karmagroup.com/karma-kandara/


3월 업데이트

2022년 3월에 오픈한 발리의 새로운 레스토랑.

마리 비치 클럽

Batu Belig의 새로운 해변 클럽(Seminyak과 Canggu 사이) .

2022년 3월 26일 스타일리시하게 문을 연 발리의 최신 목적지인 Mari Beach Club은 자연을 기반으로 한 디자인과 문화적 영감이 깃든 장소를 통해 전형적인 해변 클럽에 대한 독창적인 접근 방식을 제시합니다. 스미냑(Seminyak)과 캉구(Canggu)에 접해 있는 바투 벨리그 해변(Batu Belig Beach) 기슭에 늘어선 새로운 핫스팟은 해변 클럽의 모든 요소를 ​​갖춘 세련되고 열대성 보헤미안 스타일의 장소입니다. 바다가 내려다보이는 매력적인 자유형 인피니티 풀과 수영 야자수 그늘 아래 있는 바와 데이베드.

인도네시아의 환대 및 엔터테인먼트 회사인 Syah Establishments가 구상한 이 해변 클럽은 이 그룹의 새로운 벤처 기업으로, 발리를 뮤즈로 제시하는 해변 휴양지라는 독특한 것을 만들기 시작했습니다. 이것은 지속 가능한 대나무 건축 및 디자인을 마스터하는 발리 기반 회사인 Ibuki가 설계한 상징적인 대나무 건물과 함께 사려 깊은 디자인을 통해 미묘하게 이루어집니다. 전통적인  알랑알랑  (코끼리 풀) 지붕과 그늘진 발리 파라솔 우산 또는  테둥, 섬의 미적 영향을 강조합니다. Mari Beach Club의 눈길을 사로잡는 중앙 장식은 토착 'Bali Aga'의 고향인 Tenganan Village에서 볼 수 있는 것을 재현한 전통적인 나무 그네입니다. 전반적으로 Mari는 스타일리시하면서도 절제된 분위기를 유지하면서 자신을 몰입할 수 있는 독특한 장소를 제시합니다.
여기에서 전체 리뷰를 읽어보세요 .

Jalan Batu Belig No. 66, 스미냑 | @maribeachclub | info@maribeachclub.com | maribeachclub.com  


버그린스 발리

창구의 새로운 비건 레스토랑 .

인도네시아 최고의 식물성 식품 체인인 Burgreens와 천연 식물성 고기와 치즈를 개발하는 인도네시아 최고의 식품 기술 스타트업 Green Rebel이 마침내 활기찬 Canggu 지역에 대표 발리 매장을 오픈했습니다. 음식을 통해 건강하고 지속 가능한 라이프스타일을 옹호하기 위해 설립된 Burgreens & Green Rebel은 인도네시아 부부 Max Mandias와 Helga Angelina에 의해 설립되었습니다. 

탁 트인 논 전망이 있는 판타이 바투 메잔 거리에 자리 잡은 Burgreens는 세련된 보헤미안 인테리어로 디자인되어 세련된 시골풍 장식과 친환경 가구가 어우러져 한가로운 야외 식사 공간에서 편안하고 세련된 열대 분위기를 연출합니다.

“식물 기반의 파라다이스”를 컨셉으로 하는 Burgreens는 대담하고 신선한 아시아 요리(인도네시아, 한식, 일식), 서양식(버거, 스테이크, 파스타, 샐러드, 랩)부터 비건 보바, 글루텐 프리 디저트의 배열. 꼭 먹어봐야 할 시그니처 요리로는 비건 렌당 플래터, 마이티 머시룸 버거, 비프리스 스테이크, 비건 보바, 사테 릴리트, 병아리콩 삼발 마타, 롱빈 플레싱, 볶음 옥수수, 콩, 발라도 템페 두부. 오전 9시부터 오후 9시 30분까지 아침, 점심, 저녁 식사 시간에 영업합니다.

Jl. Pantai Batu Mejan No.1, Banjar, Canggu | +62 818 887 028 | @burgreens | burgreens.com 


플라토닉

창구의 새로운 말하기 쉬운 바 .

Canggu의 최신 유흥 장면을 찾는 Nightcrawlers는 최근에 문을 연 새로운 바인 Platonic에서 새로운 흥분을 발견할 것입니다. Jalan Tanah Barak의 작은 골목에 자리 잡은 Platonic은 예술, 사람, 음악을 기념하는 따뜻하고 별난 바와 친밀한 커뮤니티 공간입니다. 처음 방문자는 장소의 검은 벽돌 외관을 배경으로 절제된 바 입구를 찾을 수 있습니다.

오늘날의 사회 문화에서 영감을 받아 "플라토닉"이라는 이름은 오늘날의 문화적 시대정신을 형성하는 역할을 하는 섹슈얼리티, 관계 및 인간과 인간의 친밀감의 현대적 구체화를 반영합니다. 기발한 장소는 골동품 약국 바 카운터, 거친 회반죽 벽, 맨 시멘트 바닥, 복구된 바닥 타일, 중후함과 결합된 술병과 독특한 물건으로 장식된 캐비닛에서 특징적인 신고전주의적 요소에서 모순된 개념의 다양한 혼합으로 설계되었습니다. 가죽 실내 장식, 매끄러운 유기 곡선 및 합판 벽과 함께 세기 현대적인 가구.

R&B, 하우스, 디스코 등 다양한 장르의 음악을 선보이는 DJ의 주간 라인업이 특징인 Platonic의 느긋하고 환영하는 분위기는 혁신적이고 세련된 칵테일 메뉴와 함께 현대 창작자들이 방종의 지적인 밤을 즐길 수 있는 공간을 제공합니다. 시도할 시그니처 칵테일에는 The Plan B , Ay, Dios Mio , Naked n Famous , Gone with Gin , Hot Girl Summer , Purely Platonic 등이 있습니다!

@platonicintimate | 왓츠앱


윙어리 발리

스미냑의 새로운 레스토랑 .

편안한 분위기와 훌륭한 안락한 음식에서 친구들과 어울리는 새로운 장소를 찾고 있다면 The Wingery Bali가 바로 당신을 위한 곳입니다. 이름에서 알 수 있듯이 The Wingery Bali의 자부심과 기쁨은 클래식 버팔로 윙, 레몬 소금, BBQ 치폴레 및 숙성 칠리 소스를 포함하여 손가락을 핥는 다양한 소스와 함께 맛있는 치킨 윙을 다양하게 선택하는 것입니다. 시그니처 치킨 윙 외에도 레스토랑은 드라이 에이징 버거, 서브웨이 샌드위치, 클래식 시저 샐러드, 치킨 랩 등과 같이 항상 좋아하는 다양한 음식을 제공합니다.

편안히 앉아서 동료와 함께 차를 걷어차기 좋은 목가적인 장소인 레스토랑에는 가득 채워진 바도 있습니다. 이곳에서 훌륭한 믹솔로지스트 팀이 논을 바라보며 혁신적인 칵테일을 만들고 얼음처럼 차가운 맥주를 제공합니다. 뒤뜰 정원에서.

@thewingerybali | thewingerybali.com


2월 업데이트

2022년 2월에 오픈한 발리의 새로운 레스토랑.

보니토 피쉬바

우말라스의 새로운 레스토랑 .

MAURI 레스토랑으로 성공을 거둔 셰프 Maurizio Bombini와 그의 공동 창립자 Luigi Amorotti가 제공하는 완전히 새로운 해산물 천국이 우말라스에 문을 열었습니다. 이 새로운 벤처는 고향 이탈리아 풀리아의 절묘한 생선과 해산물 진미를 공유합니다.

이 페스카타리안 장소는 2개 층에 걸쳐 있으며 세련되면서도 한가로운 실내 및 야외 공간을 갖추고 있습니다. 자매 레스토랑 MAURI를 디자인한 UBD의 Caroline Usher가 디자인한 우아하고 현대적인 공간. BONITO Fish Bar는 전임자보다 캐주얼하며, 수석 주방장인 Vittorio Negri가 준비한 Crudo(날것), 팬에 볶은 것, 구운 것, 튀긴 것 등 다양하고 독창적이고 이탈리아에서 영감을 받은 해산물 요리를 즐길 수 있습니다. 제공되는 신선한 생선과 해산물의 80%는 고급 수입 갑각류와 함께 발리, 롬복, 플로레스, 티모르를 포함한 인도네시아 군도의 외부 지역에서 지속 가능하게 잡히고 있습니다. 이 장소는 또한 집에서 요리하기 위해 갓 자른 필레와 조개류를 구입하고자 하는 사람들을 위해 신선한 생선 및 해산물 전문점으로도 사용됩니다. 

추천 요리로는 오늘의 어획량을 중심으로 선별된 12가지 진미 요리인 Bonito Bites가 있습니다. 해산물 플래터; 그리고 보니토 로제타. 매일 점심과 저녁 시간에 영업합니다.

Jl. Bumbak Dauh No. 5 우말라스, 발리 | +62 811 3811 888 | @보니토피쉬바 | Bonito-fishbar.com


바 기념품

Berawa의 새로운 바 .

12인승의 벽에 구멍이 뚫린 술집을 위해 Berawa에서 가장 최근에 오픈한 은밀한 바인 Bar Souvenir가 탄생하기 위해 많은 창의적인 협력이 이루어졌습니다.

일본 전역에서 볼 수 있는 동네 바의 문화와 분위기를 모방한 소유자 Louise Millroy와 Michael Madrid는 바와 음료가 중심이 되는 음주 공간을 만들었습니다. 바 메뉴는 노마 졸업생인 소피아 버거가 선별한 와인 리스트와 함께 내추럴 와인을 강조합니다. 심신에 도움이 된다고 하는 팅크와 허브를 사용한 실험을 보여주는 칵테일도 많이 있습니다. 무알코올 음료는 창의적이며 전통적인 강장제와 현대적인 트위스트가 결합되어 있습니다. FED by Made의 발리 태생이자 멜버른 교육을 받은 Dhanu가 큐레이팅한 바 스낵에는 현지에서 생산된 치즈, 절인 고기, 맞춤형 딥 등이 포함됩니다.

창의적인 작업 공간인 Kinship Studio 안에 있는 디자인은 Bar Souvenir의 큰 부분입니다. 인테리어는 감각을 자극하는 것을 목표로 미니멀하면서도 친밀한 바-라운지 공간을 만든 발리에 기반을 둔 ZXC Studio가 디자인했습니다. 매일 오후 4시부터 늦게까지 붓습니다.

Kinship Studio, Gg Jalak VIB, 베라와, 발리 | @bar.souvenir | sensebepraised.com


FED by Made

스미냑의 새로운 레스토랑 .

젊고 열정적인 발리 태생의 레스토랑 경영자 그룹이 운영하는 FED는 스미냑에 기반을 둔 세트 코스 레스토랑입니다. 이 그룹은 호주 멜버른에서 시작하여 사람들의 집에서 저녁 식사를 준비했습니다. 이는 그들이 발리로 돌아와 팝업 이벤트를 만들거나 Potato Head, Luigi's 및 Mana Uluwatu와 같은 유명 인사들과 협력하여 각 장소에 따라 메뉴와 음식 문화를 조정하면서 발전했습니다. 

스미냑에서 자란 FED의 꿈은 항상 이 동네에 가게를 여는 것이었습니다. 이제 꿈이 실현되었습니다! 2022년 1월에 문을 연 Jalan Kunti 1의 새로운 공간은 이제 세트 코스 저녁 식사 경험을 제공합니다. 멜버른에서 영감을 받은 현대적인 요리를 선보이는 FED의 세트 메뉴는 2주마다 바뀝니다. 이것은 부엌의 혁신과 창의성을 지속적으로 유지하고 재방문 고객이 항상 신선한 경험을 할 수 있음을 의미합니다. 무엇보다 FED by Made 팀은 사람들이 발리의 정통 먹자 거리인 스미냑으로 돌아오는 것을 보게 되어 매우 기쁩니다. 현재 금,토,일요일만 영업하며 사전예약 필수입니다. 그들의 Instagram 또는 Whatsapp에서 최신 세트 메뉴에 대해 문의하십시오.

Jalan Kunti 1, No 117, 스미냑 | @fedbymade | +6281337771924 (WA)


모스토

Berawa의 새로운 레스토랑 바 .

와인 양조 과정을 시작하는 과육이 있는 갓 압착된 발효되지 않은 포도 주스, Mosto; 또는 이탈리아어로 '반드시'를 의미합니다. 베라와에 새롭게 오픈한 내추럴 와인바의 적절한 이름. 시드니의 번성한 와인 바 장면과 파리에 활기를 불어넣은 네오 비스트로에서 영감을 받은 Mosto는 이 지역에 편안하고 유럽적인 풍미를 선사합니다. Mosto는 인도네시아 최초의 페틸런트 천연물 "The Alter Ego"의 생산 및 병입을 담당하는 Lazarus Pulp 프로젝트 뒤에 있는 집단에서 발리로 왔습니다.

여기의 하이라이트는 물론 소믈리에 Nicolas Lento가 큐레이팅한 와인 리스트입니다. 그는 전 세계의 소규모 생산자로부터 70개 이상의 라벨 컬렉션을 수집하여 천연 효모로 발효된 유기농 및/또는 바이오다이나믹 와인을 가져왔습니다. Mosto의 유연한 형식은 유리잔, 카라페 또는 병으로 마실 수 있을 뿐만 아니라 테이크아웃할 수도 있습니다. 한편 칵테일은 Denny Bakiev를 돌보고 실험적인 풍미와 제로 웨이스트 정신을 통합하면서 고전에 고개를 끄덕일 것입니다.

음식에 관해서는 수석 셰프인 Lorenzo Depeteris가 제철 간식과 그의 이탈리아 전통을 이어받은 작은 접시로 구성된 하루 종일 메뉴를 구성했습니다. 하이라이트는 감자와 산 다니엘레 프로슈토 고로케, 살사 베르데와 뇨코 프리토를 곁들인 꼬치 구이 소 혀를 포함합니다. 매일 오후 5시부터 영업합니다. 

Jl. 판타이 베라와 99호 | @모스토발리 | Mostobali.com 


베이루트에서 Zali

Pererenan의 새로운 레스토랑 .

이름에서 알 수 있듯이 베이루트의 Zali는 전설적인 레바논의 환대와 좋은 레반트 음식에 대한 사랑을 구현하는 유쾌한 식당입니다. 새롭게 떠오르는 페레레난 지역에 추가된 Zali는 베이루트에서 태어난 Mama Liza의 가정식 요리를 선보입니다.

레스토랑은 세련된 흰색과 지중해식 파란색 팔레트로 세련되게 장식되어 있으며 목재 가구로 보완되어 아늑하고 소박한 분위기를 줍니다. 메뉴는 자연적으로 건강에 좋고 영양이 풍부한 레바논 요리와 함께 이러한 느낌을 보완합니다. 팔라펠(Falafel), 카프타(Kafta), 유명한 사즈(Saj)와 같은 레바논 특선 요리를 맛보기 전에 타불레(Tabbouleh) 또는 파투쉬(Fattoush) 샐러드를 공유하고 잘리(Zali)에서 구운 필수 레바논 얇은 납작빵입니다. 이들은 Hummus, "Cauli Moutabbal"(구운 콜리플라워, 요구르트 및 타히니) 및 "Labneh with twist"와 같은 인기 있는 Mezzeh와 함께 가장 잘 즐깁니다. 육류 애호가는 치킨 샤와르마 또는 케베(다진 고기, 불구르, 양파, 잣, 짜치키)와 같은 특선 요리에 탐닉할 수 있습니다. 매일 오전 11시부터 오후 11시까지 영업합니다.

Jalan Pererenan No.152, Pererenan | +6281239003100 | @zalifrombeirut 


1월 업데이트

2022년 1월에 오픈한 발리의 새로운 레스토랑.

나가 에이트

사누르의 새로운 레스토랑 .

세월이 흘러도 변치 않는 매력과 상징적인 일출로 유명한 해변 마을인 사누르는 2021년 12월에 문을 연 광둥식 레스토랑인 나가 에이트(Naga Eight)와 함께 요리 현장에 흥미진진한 추가를 환영합니다.

주요 사누르 지역의 4헥타르의 무성한 열대 정원으로 둘러싸인 500sqm의 땅에 자리 잡은 Naga Eight는 90명의 식당을 편안하게 수용할 수 있는 캐주얼하고 현대적인 컨셉으로 설계되었습니다. 자연광이 아름답게 비추는 레스토랑의 따뜻한 분위기를 즐기면서 최고의 광둥식 바비큐와 웍 요리를 즐기실 수 있습니다.

화요일부터 일요일까지 오전 11시부터 오후 9시까지 영업하며 발리에서 구할 수 있는 최고급 재료를 사용합니다. 고전과 현대 기술을 결합한 전문 요리사가 오리 구이, 바삭한 삼칸 등의 시그니처 요리를 요리합니다. 음식과 음료 메뉴는 IDR 25,000++에서 IDR 368,000++까지 다양합니다.

Naga Eight의 디자인은 창립 회사인 PT. Naga Batu Jimbar와 발리 건축 회사 Astaloka는 거울 벽으로 둘러싸인 용 비늘이 강조된 타일, 인더스트리얼 스타일로 설계된 높은 천장 및 현대적인 스타일의 센터피스로 둘러싸인 리셉션 공간을 포함하여 기존 건물의 원래 구조를 현대적인 미학으로 재작업했습니다. 술집.

Jl. Danau Tamblilngan No. 89, 사누르 | +62 812 3788 8089 | nagaeight.com


라자스 바 발리

스미냑의 새로운 바 .

발리의 바 씬에 완전히 새로운 것을 가져다 주는 Raja's는 인도 북부, Wes Anderson 영화 세트, 모로코 루프탑 공연장, 이탈리안 스피릿, 클래식 칵테일 리바이벌 등 라자스탄의 미학과 풍미를 혼합한 열정적인 러브 레터를 선보입니다.

Raja's는 발리에 있는 동안 전혀 다른 곳으로 이동할 수 있는 독특한 경험과 기회를 제공합니다. 매혹적인 향, 아치형 거울의 희미한 조명, 화려한 장식, 인도의 거리 풍경을 담은 사진이 당신을 다른 시간과 장소로 이끕니다. 실내와 옥상 공간을 모두 제공하는 스미냑의 페티텐겟(Petitenget)에서 잘 보이지 않는 곳에 숨겨진 바는 섬의 밤문화에 독창성과 친밀감을 제공합니다. Raja의 음료 프로그램은 고수, 커민, 카다멈의 향신료 향이 가미된 인기 있는 인도 여름 음료에서 영감을 받은 Jaljeera Gin Mojito와 같이 아대륙과 발리 풍미에서 영감을 받은 시그니처 칵테일을 제공합니다. 그리고 그들의 시그니처 가람 마살라 올드 패션드(Garam Masala Old Fashioned)는 일반적으로 요리에 사용되는 향신료인 풍부한 가람 마살라 풍미가 있는 정신을 맑게 하는 음료입니다. Raja's는 동양과 서양을 신중하게 결합합니다. 그러나 고전적인 칵테일은 그다지 주의를 기울이지 않습니다. Raja's의 클래식 Negroni는 완벽한 균형이라고 생각되는 것을 찾기 전에 최소 12번의 레시피 시도를 거쳤습니다. 

라이브 블루스와 얼터너티브 음악의 정기 이벤트 일정과 정기적으로 펑크, 소울, 블루스를 회전시키는 DJ와 함께 Raja's Bar에서의 밤은 일반적으로 하지 않을 인도 시타르 샘플링 비트와 중동에서 영감을 받은 일렉트로닉 그루브를 따라 홀짝일 수 있습니다. 대부분의 발리 공연장에서 들을 수 있습니다.

잘란 페티텐겟, 스미냑 | @rajasbali


유키 발리

창구의 새로운 레스토랑 .

바투 볼롱 비치(Batu Bolong Beach) 앞의 주요 위치에서 바닷바람을 맞으며 환영받는 Yuki Bali는 고급 음료가 우선이고 만족스러운 식사가 뒤따르는 일본식 이자카야 를 현대적으로 재해석합니다. 2022년 발리에서 가장 핫한 신규 레스토랑 중 하나입니다.

전체가 대나무로 만들어진 이 세련된 일식 레스토랑은 열대 해변가 주택과 세련된 일본 미학이 조화를 이루고 있습니다. 디자인 하우스 Kōsame이 구상한 인테리어는 미니멀한 일본 장식품과 장식을 통해 발리와 일본 사이의 우아한 균형을 보여줍니다.

이제 Pulau Projects에서 개념화한 음식과 음료에 대해 알아보겠습니다. 이자카야의 기능과 마찬가지로 Yuki Bali는 Yukies(구기 베리 주입 진, 4개의 기둥 블러디 쉬라즈, Calamansi 및 감귤류) 또는 Isla Negroni( 나시 배 인퓨즈드 진, 베르무트, 수박 인퓨즈드 캄파리, 코코넛 워터). 사케, 와인, 맥주, 수제 소다 및 주스도 제공됩니다. 음식은 일몰이 오래 지난 후에도 술을 계속 마시게 하는 것입니다. 메뉴는 한입 크기의 선량에 중점을 둡니다. 한 모금 마시며 간식으로 즐길 수 있는 일본 요리. 노리 크래커에 망고 시쇼 젤리와 폰즈를 곁들인 Poached and Cured Prawn과 같은 섬세한 애피타이저를 ​​찾을 수 있습니다. 츠쿠네와 같은 완성된 야키토리, 절인 계란 노른자를 곁들인 돼지고기 미트볼(필수); 시그니처 마키 롤스,

Yuki의 하이라이트는 Charcoal Grill 또는 Yakimono 선택입니다. 즙이 많고 신선한 오징어(사천 고추, 파, 레몬) 또는 육즙이 많은 200gr 등심 와규 A5(파, 옥수수 퓌레, 토사즈)와 같은 요리는 씹을 때마다 자연의 풍미가 스며나오는 그릴 요리를 선보입니다. 마무리로 솔티드 카라멜을 곁들인 초콜릿 무스를 추천합니다!

Jalan Pura Dalem, Batu Bolong, Canggu | 왓츠앱 | @yukibali_


Alpha Agro 인도네시아 발리

창구의 새로운 레스토랑과 고기 가게 .

자카르타에서 가장 유명한 프리미엄 육류 유통업체 중 하나인 Alpha Agro Indonesia가 발리에 오픈하여 섬 전역의 육류 애호가에게 완벽한 육류 전문점과 스테이크 하우스를 결합한 공간을 선보입니다.

Canggu의 Jalan Pantai Batu Mejan에 위치한 Alpha Agro Indonesia는 일반적인 스테이크 저녁 식사에 완전히 새로운 경험을 선사합니다. 자카르타의 가장 고급스러운 레스토랑과 호텔을 고객으로 하는 프리미엄 수입 쇠고기의 주요 공급업체인 Alpha Agro는 발리의 일상적인 고객을 위해 소중한 고기 보관함을 엽니다.

고객이 방문하여 원하는 부위를 선택하면 매장의 전문가인 사내 정육점이 원하는 두께로 갓 잘라냅니다. 그렇지 않으면 손님이 선택한 스테이크를 완벽하게 요리하고 Alpha Agro의 정원 뒤뜰이나 야외 식사 공간에서 식사를 할 수 있습니다.

이것은 정규 컷이 아니라고 말해야합니다. Alpha Agro Indonesia는 최고급 고기와 가장 희귀 한 컷에 중점을 둡니다. 아마도 가장 희귀한 Little JoeTM는 대리석 점수가 4점 이상이며 세계에서 가장 고급스럽고 고급스러운 목초 사육 쇠고기 중 하나입니다. 풀을 먹인 쇠고기와 곡물을 먹인 쇠고기 모두 항생제 없이 기르고 호르몬이 첨가되지 않은 GMO가 없는 쇠고기를 제공합니다. Alpha Agro는 또한 바베큐 케이터링 서비스를 제공하며, 안심에서 토마호크에 이르기까지 모든 범위의 고기를 제공하는 레스토랑 및 호텔 도매를 제공합니다. 모든 컷은 집에서 맛보거나 집에서 구입하여 최고의 신선도를 위해 전문적으로 포장할 수 있습니다.

Jalan Batu Mejan No.2, 캉구 | +62 821 4432 8864 | alphaagroindonesia.com


그린 도어 뒤에

Berawa의 새로운 바 .

웅대한 녹색 문 뒤에 숨은 발리의 유흥 장면에 새로운 플레이어가 있습니다. 그 이름은 'Behind Green Door'로 이미 발리의 사교계에서 엄청난 화제를 불러 일으켰습니다. 신비로움과 즐거움이 있는 전통적인 내실을 연상시키는 이 음악 상점과 칵테일 라운지는 신선한 것을 찾는 고전적인 탐닉자들에게 적합합니다. 이것은 특히 파티를 위해 현재 발리에서 가장 인기있는 새로운 바입니다.

우아하고 친밀한 분위기의 라운지는 위층의 전용 공간에 입장하기 위해 원하는 게스트 목록과 함께 암호로 보호된 입장을 적용합니다. 어두운 인테리어와 바 위에 떠 있는 무성한 열대 식물을 특징으로 하는 이 새로운 시설은 오래된 위스키 소굴과 편안한 친밀감을 결합합니다.

이 식당은 편안하게 앉아서 한 모금 마시고 즐길 수 있는 다양한 제철, 전통 및 경외심을 불러일으키는 혼합물을 제공합니다. 최고의 발리 과일만을 사용하여 고객들은 혁신적이고 신선한 제철 음료의 회전 범위를 기대할 수 있습니다.

월요일부터 일요일까지 세계적으로 유명한 DJ Thomas Alexandre가 큐레이팅한 재능과 함께 주간 재능의 뛰어난 라인업을 선보이며 매일 밤 턴테이블 뒤에는 항상 신선하고 영감을 주는 무언가가 있을 것입니다. R&B 클래식, 그루비한 히트곡부터 이른 저녁 재즈에 이르기까지 매주 밤 수많은 장르에 빠져보세요.

Jl. Subak Sari, Gang Bamboo 17, Berawa | +62 813 5368 0981 | @behindthegreendoor_bali


메르빌라

창구의 새로운 레스토랑 .

발리의 다양한 요리 현장은 섬에 처음으로 문을 연 카리브해 레스토랑이자 바인 Mervilla의 오픈과 함께 흥미롭고 새로운 추가를 환영합니다. 카리브해 요리는 아시아 어디에서도 흔히 볼 수 없기 때문에 이 장소는 손님들을 카리브해 요리의 이국적이고 대담한 맛에 탐닉하도록 초대합니다. 이것은 발리에서 정말 새로운 레스토랑 중 하나는 아니지만 가치있는 언급입니다!

다양한 서양식 식당과 이탈리안 레스토랑과 프렌치 스타일 카페를 포함한 유럽식 식당 등 발리의 다채롭고 다양한 요리 현장에도 불구하고 기존 레스토랑에는 흑인의 영향력이 과소 표현되어 있습니다. 주목했다. 시장의 확실한 격차와 섬에 카리브해 레스토랑이 없다는 사실을 보고 Ryan은 카리브해 요리를 전문으로 하는 그의 혁신적인 레스토랑이자 바인 Mervilla를 열기 위해 전 세계로 이동하기로 결정했습니다.

메뉴에서 시도할 수 있는 여러 요리로는  Charred Sweet Corn  Calypso Quinoa Salad  및  Saltfish Fritters 와 같은 전채 요리가 있습니다 . 저크 치킨  저크 연어  저크 포크  ,  저크 야채 꼬치 를 포함한 그릴 메뉴  ; 자메이카 치킨 볼  코코넛 퀴노아 볼  병아리콩과 고구마 볼 과 같은 캐리비안 볼 메뉴  ; 새우 카레  스튜 치킨  ,  커리  이 포함된 냄비 메뉴에서  ; Snapper Escovitch   및 정통 찐 소꼬리 ; 스티키 토피 푸딩  바나나 럼 플 람베 ,  바노피 파이 등의 디저트 메뉴   .

Mervilla의 음료 및 칵테일 메뉴는 Pina Colada, Dark N Stormy, Mai Tai, Mojito 및 Long Island Iced Tea와 같은 럼 기반 칵테일을 제공합니다. 바하마 퀸, 자메이카 허슬, 로스트 인 버뮤다, 캐리비안 뮬과 같은 머빌라 시그니처 칵테일; 에스프레소 마티니, 위스키 사워, 네그로니를 포함한 클래식 칵테일; 기네스 펀치와 같은 카리브해 고전; 맥주, 와인, 증류주, 스무디, 주스, 청량 음료, 커피 및 차의 광범위한 목록.

Jl. Tanah Barak No. 43, Canggu | +62 877 6153 6888 | @머빌라발리 | mervillarestaurant.com

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