베트남 요리 문화에는 다양한 스타일과 맛을 지닌 다양한 케이크가 있습니다. 모든 종류의 케이크, 파이, 짭짤한 페이스트리, 크레이프, 빵 및 그와 같은 것들을 베트남어로 "Banh"라고 부르지만, 이러한 음식의 번역만으로는 이 특별한 베트남 음식의 엄청난 다양성을 완전하고 정확하게 설명할 수 없습니다. 안건.
흥미롭게도 그 이름은 재료, 모양, 의미, 원래 장소 또는 심지어 만드는 방법에 따라 불립니다. 모든 베트남 "Banh"를 나열하는 데 시간이 걸릴 수 있으므로 이 기사에서는 맛있는 베트남 케이크에 대한 간략하지만 가능한 한 깊이 있는 개요를 제공하려고 노력할 것입니다.
베트남 케이크는 다양한 용도로 사용됩니다.
케이크가 디저트로 자주 제공되는 서구 국가와 달리 대부분의 경우 베트남 케이크는 메인 요리, 특히 아침 식사로 간주됩니다(베트남에서 가장 인기 있는 아침 식사 음식 9가지 참조). 베트남 바게트(Banh Mi)가 인기 있는 예입니다. 베트남 바게트는 배고픔을 달래주는 가장 빠르고 저렴한 음식 중 하나이기 때문에 젊은이부터 노인, 학생에서 직장인에 이르기까지 모든 베트남 사람들에게 친숙합니다. 이 독특한 Banh Mi는 딱딱하고 속이 비어 있으며 갓 뜨거운 상태로 제공되기 위해 종종 따뜻하게 유지되며 구운 고기, 파테, 오믈렛 또는 땅콩 버터와 같은 개인 취향에 따라 맞춤 제작됩니다.
베트남 케이크를 곁들인 또 다른 아침 식사 메뉴는 베트남 북부의 특산품인 쌀 크레페(Banh Cuon)입니다. 이 케이크의 가장 유명한 버전 중 하나는 하노이의 Banh Cuon Thanh Tri라고 합니다. 얇고 섬세한 찐 밥에 다진 돼지고기와 버섯을 채우고 말아 만든 이 요리는 베트남 돼지고기 소시지(차루아), 튀긴 양파, 콩나물, 우아한 생선 소스와 함께 제공됩니다.
반면에 녹두 케이크(Banh Dau Xanh)는 보통 차를 마실 때 차 비스킷처럼 간식으로 제공됩니다. 연잎차에 케익의 달콤한 맛이 어우러지며 차를 마실 때 궁합이 잘 맞는다. 이 조합은 정말 따뜻한 분위기에서 사람들을 더 가깝게 만드는 힘이 있습니다. 그리고 Banh의 차이점을 강조하기 위해 Banh Dau Xanh는 순전히 설탕과 녹두 가루로 만들어졌습니다. 세계 다른 곳에서 마카롱을 만드는 것을 상상해 보십시오!
이 요리는 베트남 전통 요리의 가장 두드러진 특징 중 하나이며 일상 생활에서 베트남 케이크(Banh)의 다재다능한 역할을 증명합니다. 간식이나 디저트로 사용될 뿐만 아니라 대부분의 메인 식사에서 중요한 요리입니다. .
베트남 케이크는 다양한 의미가 있습니다.
베트남 케이크는 순전히 요리가 아니라 베트남 문화와 정신에도 스며 있습니다. Tet Holiday에서 가장 인기 있는 두 케이크는 각각 하늘과 땅을 상징하는 Banh Chung(Chung Cake 또는 Square Rice Cake)과 Banh Day(Day 케이크)입니다. 찹쌀, 녹두, 돼지고기 및 기타 재료로 만든 Banh Chung은 동잎과 장끈으로 감싼 정사각형 모양입니다. 찹쌀로 만든 반데이는 모양이 둥글지만 조리법이 더 간단합니다. 기원은 홍방(Hong Bang) 왕조로 거슬러 올라갑니다. 이 두 가지 베트남 조상 제단은 베트남 설날의 영혼이었습니다. 이는 베트남 사람들이 조상과 조국을 숭배하여 감사를 표하고 행복한 명절을 기대하는 방식이기 때문입니다. 새해.
또 다른 의미 있는 케이크는 부부 케이크로 번역될 수 있는 Banh Phu(또는 Xu Xe)입니다. 이 케이크는 타피오카 가루, 판다누스, 녹두, 코코넛 및 기타 재료로 만듭니다. 젤리와 같은 질감을 가지고 있으며 투명한 덮개가 내부의 노란색 혼합물을 드러내고 두 개의 사각형 상자로 포장되어 있습니다. 결혼식에 등장하는 이 케이크는 신랑 신부의 약속처럼 견고하고 영원한 결혼의 상징입니다.
베트남 케이크는 다른 지역에서 온다
지리와 문화의 다른 특성으로 인해 베트남의 각 지역은 독특하고 특별한 케이크를 자랑스럽게 생각합니다. 베트남 북부의 하노이에는 Banh Khuc(Khuc Cake)가 있지만 베트남 남부의 Soc Trang 지방에도 Banh Pia(Pia Cake)라는 특산품이 있습니다. Banh Khuc은 찹쌀과 깍두기로 만든 주먹밥으로 돼지고기와 강낭콩으로 속을 채우며 대부분의 하노이 사람들에게 어린 시절의 중요한 부분입니다. Banh Pia는 베트남 남부에 위치한 Soc Trang의 유명한 파이입니다. 그것은 밀가루, 두리안 및 달걀 노른자로 만들어집니다. 이 원형 파이의 주요 특징 중 하나는 밀가루로 만든 여러 층으로 덮여 있다는 것입니다.
베트남의 중심으로 돌아가면 아름답고 향기로운 장미 모양에 따라 이름이 지어진 Hoi An 흰 장미 케이크(banh vac)가 있습니다. 그것은 다진 새우와 향신료로 채워진 쌀로 만들어집니다. 복잡하고 세심한 만드는 방법으로 인해 이 요리 자체는 만두로, 새우 육수, 칠리, 레몬으로 만든 소스와 함께 제공됩니다.
베트남 케이크는 다양한 맛이 있습니다.
다양한 베트남 케이크는 눈으로, 혀로 맛을 느낄 수 있는 진정한 향연입니다. 지역에서 지역으로, 도시에서 도시로 Banh Vietnam은 달콤한 맛에서 짠 맛에 이르기까지 어디에나 나타납니다. 달콤한 케이크 카테고리에는 어린 녹색 찹쌀(Banh com)과 녹색 콩으로 만든 녹색 찹쌀 케이크(또는 Banh Com)가 있습니다. 이 맛있는 케이크는 사실 하노이의 선물이며 최고의 Com을 생산하는 가장 유명한 곳은 Vong 마을입니다.
그리고 그것은 우리가 Banh beo, Banh nam, Banh loc과 같은 전통적인 Banh Hue를 짭짤한 케이크 범주에 포함하지 않은 실수일 것입니다. 이 케이크는 쌀가루(Banh Loc을 만들 때 더 단단함), 새우, 돼지고기, 향신료로 만들어지며 종종 칠리와 마늘로 만든 생선 소스와 함께 제공됩니다. 이 독특한 케이크는 후에 전통 요리의 명성을 얻었으며 베트남뿐만 아니라 다른 나라의 많은 미식가의 마음을 훔쳤습니다.
베트남 케이크는 다양한 버전으로 제공됩니다.
베트남 케이크는 스타일, 유형, 목적 및 한 종류의 버전이 다양합니다. Banh It(작은 케이크)을 예로 들어 보겠습니다. Banh It La Gai는 Binh Dinh 지방의 특산품입니다. 이 케이크는 찹쌀, 녹두, "라 가이"(가시 잎)라고 불리는 특별한 재료로 바나나 잎으로 싸서 만듭니다. 달콤한 케이크는 검은 공처럼 보이며 안에 노란색 재료가 덮여 있습니다. Banh It의 또 다른 버전은 Hue 제국 도시의 Banh It Tom Thit(돼지고기와 새우를 넣은 작은 케이크)입니다. 이 일반 케이크도 찹쌀로 만들어지고 다진 돼지고기와 새우로 속을 채우고 생선 소스와 함께 제공됩니다.
볼 또 다른 예는 Banh Xeo(베트남 크레페)와 Banh Khoai(Khoai 케이크)입니다. Xeo 케이크는 베트남 남부 또는 Quang Binh의 도시에서 인기가 있으며 Khoai 케이크(팬케이크)는 후에시의 특별한 요리입니다. 이 두 종류의 케이크는 모두 쌀가루로 만든 층이 크레페처럼 생겼고 돼지고기, 새우, 콩나물 및 기타 재료로 채워져 있습니다. 둘 다 생선 소스와 신선한 야채와 함께 제공됩니다. 그러나 Hue city의 Pancake는 Xeo Cake보다 작지만 두껍습니다.
중부 도시 간, 중부 지방과 남부 지방 사이에서도 베트남 케이크가 얼마나 다재다능한지 한 눈에 알 수 있습니다.
소개할 케이크도 많고 설명할 요리도 더 많습니다. 베트남에 여행을 오시면 베트남 케이크의 세계를 직접 발견할 수 있는 기회를 놓치지 마세요. 시도할 케이크, 영원히 지속되는 맛!
출처: https://www.vietnamonline.com/entry/vietnamese-cakes.html
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