베트남 땅의 독특한 환경 덕분에 베트남인들은 오랫동안 많은 고급 요리를 만들 수 있었습니다. 어떤 음식은 무엇보다도 최고의 영예를 안고 있습니다. 한때 왕과 왕비를 위한 음식이었던 이 요리는 영양가가 풍부하고 극도로 섬세한 맛을 보여줍니다. 이것들은 한때 베트남 음식의 로열티였습니다. 다음은 그러한 음식 중 가장 뛰어난 10가지입니다.
1. Banh Phu The(남편과 아내의 페이스트리)
Ly 왕조의 고향인 Dinh Bang(Bac Ninh 성 Tu Son에 속함)은 종종 왕족의 기원으로 여겨집니다. 또한 그러한 전문 분야 중 하나가 나오는 곳이기도 합니다. 부부 파이는 나중에 왕족을 따라 새로운 수도인 후에로 갑니다. 이름에서 알 수 있듯이 이들은 개별적으로가 아니라 쌍으로 제공됩니다. 말린 바나나 잎에 싸인 노란색 파이는 갈색 잎과 대조적으로 밝게 빛납니다. 쌀은 차례로 곱게 갈은 녹두, 설탕, 때로는 코코넛 조각의 혼합물의 핵심을 감쌉니다. 그 달콤함은 부부의 사랑을 상징합니다.
2. 웨스트 레이크 쿠트
유라시아 칡은 한때 베트남 왕실 메뉴의 필수품이었으며 하노이 옛 구절 "라 피클, 랑 바질, 댐 ngo(논 허브), 댐 셋 틸라피아, 서쪽 칡"에서 그 이름을 얻었습니다. 호수". 설화에 따르면 이 새들이 겨울 집으로 이동하는 동안 중국과 한국의 높은 봉우리에 멈춰서 귀한 인삼을 파내어 먹는다고 해서 문자 그대로 "인삼 새"로 번역되는 "삼캠"이라는 이름이 붙었습니다. 이러한 이유로 이 새끼는 매우 건강에 좋은 음식으로 여겨집니다. Tu Duc 황제가 가장 좋아하는 음식이기도 합니다. 소문에 따르면 겨울 동안 새들이 머무는 유명한 호수 옆에 있는 Nghi Tam 마을은 매년 황제에게 40-50꼬리의 호민관을 바치지 않으면 가혹한 처벌을 받아야 한다고 합니다. 이 새들은 베트남에서 집중적으로 사냥되어 왔으며,
3. 안부잉어
물웅덩이가 서호 주민들의 자부심이라면, 안부잉어는 Bach Hac 합류점(Phu Tho 지방 Viet Tri)의 상표입니다. 고기는 단단하고 하얗고 맛있습니다. 물고기의 가장 눈에 띄는 특징은 돌연변이 수염과 인접한 입술입니다. 고기와 특히 입술은 모두 높이 평가되며 생선은 다른 민물고기보다 맛이 좋다고 합니다. 불운한 물꼬리와 마찬가지로 오늘날 베트남에서 왕실 잉어를 먹을 가능성은 거의 없습니다.
4. 용안과 연꽃씨
왕실에 어울리는 디저트가 무엇인지 궁금할 것입니다. 왕의 개인적인 선택 중에는 연꽃 종자 용안이 있습니다. 왕의 만찬에 사용되는 용안은 특히 훙옌(Hung Yen)성 히엔(Hien) 마을에서 생산되며 독특하고 우아한 향이 있으며 두껍고 육즙이 많으며 단단한 고기가 다른 곳보다 종종 더 달콤합니다. Longan은 오늘날에도 여전히 많은 사랑을 받고 있으며 프리미엄 가격을 자랑합니다.
5. 동까오 치킨
Hung Yen은 또한 사랑하는 longan 외에 또 다른 명물이 있습니다. Dong Cao 닭은 어떤 이유에서인지 Khoai Chau 지역에만 순종이 서식하는 독특한 종입니다. 그것은 "코끼리발"새라고 불리며, 아마도 한 쌍의 거대한 워커가 있다는 것을 고려하면 놀라운 일이 아닙니다. 이 새는 거칠고 강하며 무거운 편에 속하며 종종 칠면조의 15파운드 영역에 도달하기도 합니다. 키우기가 다소 어려워 지식이 풍부한 농부의 집중적인 보살핌이 필요합니다. 고기는 다른 새들과 달리 닭고기가 숙성될수록 더 좋아지고 매우 독특하고 호의적인 맛을 냅니다. 메뉴는 "허브를 곁들인 천천히 요리"라는 자랑스러운 제목을 제외하고는 "용의 고기"가 실제로 거대한 워커입니다. 새는 다른 사람들을 향상시키기 위해 전체적으로 교배되었습니다. 그리고 순종은 요즘 매우 드뭅니다. 소유자는 종종 판매를 거부하고 일부는 독감에 걸렸을 때 사랑하는 닭을 보관하기 위해 지하 우리를 지었다는 소문이 있습니다.
6. 응우 바나나
많은 역사가들이 베트남 역사상 가장 영광스러운 시기로 언급하는 쩐 왕조 시대에는 많은 고위 관리들과 왕족들이 남딘성에서 왔다. 현명하고 자비로운 통치자들에게 경의를 표하기 위해 Nam Dinh 사람들은 Ngu 바나나라는 독특한 선물을 생각해 냈습니다. 오늘날에도 여전히 구할 수 있는 이 과일은 크기가 다소 작고 비단같이 부드러운 노란색 껍질과 기분 좋은 향, 매혹적인 단맛이 특징입니다. 적응력은 헛된 것으로 판명되었습니다. 어떻게 든 바나나는 Tran 왕의 고향에 대한 사랑에 보답하기 때문입니다.
7. 조기녹미(Com Vong)
Vong의 초기 녹색 쌀 또는 com은 이미 1000년 이상 된 Thang Long의 또 다른 특산품입니다. 처음에는 리 황제에게 바치는 것입니다. 오늘날 대부분의 사람들은 매년 가을 하노이 구시가지의 노점상에서 간식을 먹을 수 있습니다. 현지인들은 바나나와 함께 com을 단독으로 먹거나 찹쌀을 만들 수 있습니다. 유명한 Hang Than "com" 파이의 주재료이기도 합니다.
8. 하옌의 새우 페이스트
새우 페이스트는 저지대의 진미이며 한때 왕에게 공물로 바쳤습니다. 이 희귀한 소스를 만들기 위해 현지 관리들은 종종 남자들을 Co Dam 마을의 Gia Gia 지역(현재 Bim Son)으로 파견하여 푸르스름한 옅은 회색을 띠는 특정 유형의 작은 새우를 낚도록 해야 합니다. 요리사는 지역 최고 중에서 엄선됩니다. 반죽이 완성되면 희미한 노란색 광택이 나고 좋은 꿀처럼 걸쭉합니다. 음식은 오늘날까지 살아남지 못합니다.
9. 물 시금치 (Rau Muong)
농민의 음식이기 때문에 물 시금치는 왕의 메뉴에 포함될 가능성이 거의 없습니다. 그러나 Linh Chieu 지역(하노이의 Phuc Tho 지역)의 고급 시금치는 부드러운 식감과 섬세한 맛으로 한때 궁궐에서 즐겨 먹는 음식이었습니다. 그야말로 왕의 시금치라고 불렸다. 그 유명한 특성을 유지하기 위해 야채는 많은 노력과 관리로 재배됩니다. 농부는 일정한 흐름을 이용하고 식물이 충적층을 흡수하기 위해 부드러운 토양의 레드 강의 제방 근처에서 경작해야 합니다. 흔히 저렴하다고 생각되는 채소를 키우기 위해 많은 노력을 기울이다 보니 요즘은 구하기 힘든 식물입니다.
10. 제비의 둥지(엔화)
제비의 침으로 만든 새둥지는 맛이 좋고 영양가가 높은 독특한 진미 중 하나입니다. 둥지는 종종 Khanh Hoa 지방의 근해 섬에서 수확되었습니다. 이것은 한 때 절대 폐하에게만 예약되어 있습니다. 왜냐하면 그들은 방대한 양을 수확하기가 매우 어렵고 작업이 매우 위험한 작업이기 때문입니다. 토착민이 새를 기르는 법을 배웠기 때문에 요즘에는 진미가 대중의 즐거움에 더 가까워졌습니다.
'여행 > 베트남 문화' 카테고리의 다른 글
| 베트남 놀라운 전통 건축물들 (0) | 2022.11.20 |
|---|---|
| 베트남 호치민시 최고의 아트 갤러리 6곳 (0) | 2022.11.16 |
| 동남아 10대 갤러리 (0) | 2022.11.16 |
| 베트남 묵동 퍼레이드 페스티벌 (0) | 2022.11.13 |
| 베트남 임시 거주 카드 받기 (0) | 2022.11.13 |
댓글