찜닭 만들기 Korean Chicken Stew (Jimdak) Korean food recipe

오늘은 찜닭에 도전해봤어요.
백종원씨가 나의 개인 요리 투터 ~ ㅎ
왠지 쉬운~


I tried Korean chicken stew today.
Baek Jongwon is my private cooking tutor, who is one of the most famous cooks in Korea now~
For some reason, it's really easy to make it.

레써피에서 뺄건 빼고, 좋아하는 것은 더 넣어서 해봤어요.
그리고 음식은 절대 미리 많이 해놓으면 별로 인듯해서~

1인분 기준으로한 재료입니다.
일단 닭을 1/4만 쓸것입니다.

닭도리탕은 많이 해먹었두 찜닭을 한 번 해본적이 없어서,
찜닭은 압력밥솥에 갈비처럼 찌는 요리로 알고 있었는데
닭도리탕이랑 별 다를게 없더라구요.

특이 사항은 카라멜이 들어간다는것 ㅎㅎ
어제 삽겹살 두루치기에 넣어 봤는데
훨 음식이 맛있어 지긴~ 요술 소스~~

그리고 저는 면을 천사채를 당면 대신 쓸꺼예요~
I took out what I wanted to take out from the lesson, and I added what I liked.
And I don't think it's good to cook a lot of food in advance.

It's an ingredient based on one serving.
First, I'm going to use only 1/4 of the chicken.

I've cooked it a lot, but I've never cooked Jimdak before.
I thought Jimdak is a dish that steams like ribs in a pressure cooker.
It's not that different from the chicken stew.

The special thing is that it has caramel in it.
I put pork belly in the stir-fried pork belly yesterday.
The food is much more delicious. Magic sauce.

And I'm going to use kelp noodles instead of cellophane (yam) noodles, which might be healthier.




[재료]


1. 찜닭소스
진간장 1/3컵
맛술 1/4컵
황설탕 1/4 컵
간생강 1/5 큰술
간마늘 1/2 큰술
대파 1/4컵
참기름 1큰술

찜닭
토막닭 1/4
물 1/4컵
캬마멜 1/4큰술
감자 1/4개
당근 1/4개
대파 1/4컵
양파 1/4컵
표고버섯 1개
청양고추 1.5개
홍고추 1/2개
천사채 3컵


[Ingredients]


1. Steamed chicken sauce
1/3 cup of thick soy sauce.
1/4 cup of cooking wine.
1/4 cup of brown sugar.
1/5 tablespoon of liver ginger.
1/2 tablespoon of ground garlic.
1/4 cup of green onion.
1 tablespoon of sesame oil.

2. Jjimdak
1/4 of the chicken.
1/4 cup of water.
1/4 tablespoon of caramel.
1/4 of the potatoes.
1/4 of a carrot.
1/4 cup of green onion.
1/4 cup of onions.
One shiitake mushroom.
1.5 chili peppers.
1/2 red pepper.
3 cups of Kelp noodle

양념 souce

야채 자르는 크키 큼 진학게~

Kelp noodle or cellophane noodles

만드는 법
1. 닭은 깨끗하게 세척하고 물기를 제거해서 준비해 둡니다.
2. 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 패파는 송송 썰어 준비합니다.
3. 청양 고추는 큼직하게 썹어둡니다.
4. 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이 버섯은 한 입 크기로 썹니다.
5. 당근, 감자, 버섯, 양파는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
6. 천사채는 베이킹 소다 약간 넣고 끌여서 (8분)준비해 둡니다.
7. 진간장, 맛술, 황설탕, 물 (다시마 & 새우 육수), 간생강, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

8. 냄비에 닭을 먼저 한 번 끓린 후 물을 버립니다.
9. 만들어 놓은 양념 장을 끓여 놓은 닭에 골골루 버무려서 1시간 정도 둡니다. (그냥해도 되구요.)
10. 1시간 후 양념이 잘 버무려진 닭에 손질해 놓은 채소를 다 넣고 카마멜을 넣습니다.
11. 감자 다 익었을 때 천사체을 넣어 줍니다.
12. 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양 고추, 대파를 넣고 섞어 완성합니다.

How to make it.
1. Clean the chicken clean and remove the moisture and prepare it.
2. Cut the green onion for garnish in half and cut it long, and prepare the green onion for seasoning.
3. Put Cheongyang chili peppers in large pieces.
4. Cut red peppers diagonally, and cut mushrooms into bite-sized pieces.
5. Wash carrots, potatoes, mushrooms, and onions clean and cut them into bite-size pieces.
6. Add a little baking soda and drag it (8 minutes) to prepare the vegetables.
7. Make the sauce by mixing soy sauce, cooking wine, brown sugar, water (kelp & shrimp broth), liver ginger, green onions, and sesame oil.

8. Boil the chicken in a pot first and throw away the water.
9. Mix the chicken with the prepared sauce and leave it for about an hour. (You can just do it.))
10. After an hour, put all the vegetables you have trimmed in the well-mixed chicken and add Caramel.
11. When the potatoes are cooked, add a Kelp noodle.
12. When the chicken has enough seasoning, add red pepper, Cheongyang pepper, and green onion to complete it.

My Favorite Things